近代食堂の旭屋出版から、焼肉店第３２集が出ました。もう３２集か。焼肉店以外の業態も、すごく参考になりますよ。よくここまで情報を集めたな、と感動します。そして私がナント１０ページにわたって、焼肉店の視点からの人時売上の記事を書いてます。 そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoy […]
今日は熊谷。
既存店が絶好調で、ナント日商平均売上が昨対１５０％（｀ー´）ﾄﾞﾔｯ！
来月、徒歩３０秒に新店がオープンします。
まさに今が旬のホタルイカ。
これがメチャクチャ美味い！
#熊谷グルメ
#熊谷居酒屋
#おおとみ
#飲食コンサルタント
#飲食店コンサルタント
#飲食店売上アップ
今週の巡業は、群馬県館林からスタート。
地元の百年小麦を使った、百年パンケーキ。
これ、マジでどこのパンケーキより美味いよ。
市役所の敷地内にある「城町食堂」だよ。
営業時間は、１５時までだから。
#館林グルメ
#百年パンケーキ
#館林ランチ
#城町食堂
#パンケーキ
#飲食コンサルタント
#飲食店コンサルタント
今日から社会人１年生の息子。
入社式に向かうのを見送る。
終わったらそのまま、２週間の研修に向かうらしい。
娘も６月に式を挙げるし、親の責任終了。
これからは自分のことだけを考えて、人生を楽しもう。
さて、オレも巡業に向かうとするか。
近代食堂４月号の特集。
鹿児島の「えご家」
２０１７年のオープン時は、月商５００万円。
それが月商１，６５０万円・利益６００万円を生むまでになりました。
４ページに渡って取材を受けています。
ぜひ。
おっ、野口さんの「ごくりっ」も出てる。
会員には、違う店の事例も書きます。
#鹿児島グルメ
#鹿児島居酒屋
#えご家
#飲食コンサルタント
#飲食店コンサルタント
#飲食店売上アップ
【８０点の料理を９０点以上にする方法】
きのうの記事「料理の付加価値の付け方」では、「料理は平均点（８０点）を上回っていればいい。それよりも我々がやるべきは・・・・・」と書きました。
おかげさまで私の顧問先は繁盛店ばかりですが、いわゆる料理人オーナーはいません。
ちょっときのうの記事とは矛盾することを書きますが、そこからさらに９０点以上のレベルを目指すとしたら、どうすればいいのか？
顧問先がやっているのは・・・・・
「８０点の料理を９０点以上にする方法
https://kawanoyuji-semi.com/
ショートコラムも、良い感じで更新しています。
https://kawanoyuji-semi.com/
そしてナント、全編無料公開中！【飲食店にホームページはホントに必要なのか！？】
https://youtu.be/WPC9XDXhkMQ
これも反響が大きい（会員とか関係なく読めます）
【河野祐治とは～皿洗いのアルバイトからスタートした現場の叩き上げなんです】
https://kawanoyuji.com/?page_id=9736
会員数は、現在約３００人（社）
成功事例が全国で本当に多数。
質問は無制限にOK。
■ノウハウ記事
■動画
■ショートコラム
の３本立てでさらにパワーアップして、必ず繁盛飲食店づくりに役立ちます。
初月の月会費は無料。
過去の約９００のノウハウ記事と動画・ショートコラムが全て見れます。
「飲食店痛快ゼミ」
https://kawanoyuji-semi.com/
#飲食店メニュー開発
#飲食店商品開発
#飲食コンサルタント
#飲食店コンサルタント
#飲食店売上アップ
#飲食店リニューアル
#飲食店出店
#飲食店プロデュース
【料理の付加価値の付け方】
今の時代、飲食業に限らずコンビニ・スーパーの総菜・冷凍食品・インスタント食品・業務用食品・・・・等々、食全体のレベルが半端なく上がっています。
美味しいのは当たり前で、「味で勝負！」というのはちょっと違うと思います。
また、「安さで勝負！」というのもありません。
安売りチェーン店の土俵で戦っても勝つわけないし、そもそも我々が安売りなんて不可能です。
ではどうすべきか？
大事なことは、付加価値………
「料理の付加価値の付け方」
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これも反響が大きい（会員とか関係なく読めます）
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【飲食店特化社労士・行政書士の皆川の飲食店の外国人雇用】
（第３回：外国人雇用の基本ルールと法律）
私のクライアントでも、徐々に外国人雇用が始まっています。
と同時に、他社でのトラブルも耳にします。
「知らなかった…」では済まされないので、きちんとルールと法律は押さえておきましょう。
１．そもそも「外国人」を働かせていいの？
２．飲食店で働ける外国人の在留資格とは？
３．違法な雇用にならないために注意すべきこと
４．外国人スタッフを雇うときのチェックリスト
５．まとめ：ルールを守れば、外国人雇用は怖くない！
（第３回：外国人雇用の基本ルールと法律）
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そしてナント、全編無料公開中！【飲食店にホームページはホントに必要なのか！？】
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これも、なかなかの反響です（会員とか関係なく読めます）
【河野祐治とは～皿洗いのアルバイトからスタートした現場の叩き上げなんです】
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会員数は、現在約３００人（社）
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質問は無制限にOK。
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■動画
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の３本立てになり、ますます充実しました。
さらにパワーアップした飲食店痛快ゼミは、必ず繁盛飲食店づくりに役立ちます。
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#外国人雇用
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きのうは鹿児島。
鹿児島のクライアント、超超超絶好調。
毎月、同月過去最高月商を更新しています。
既存店の中には、売上が倍増した店も。
その理由は、会員向けの記事で書きます。
https://kawanoyuji-semi.com/
新店もオープンしました。
『薩摩の焼鳥とおでん あいがて家』
鹿児島中央駅界隈の徒歩圏内に４店舗のドミナント。
私のクライアントはどこも、ドミナントが基本。
良い店になりました。
縄暖簾がカッチョイイでしょ。
焼鳥もおでんも美味い。
〆は土鍋ご飯をどうぞ。
かしわ土鍋飯もあります。
いつものようにオープンの告知や宣伝は一切せず、サイレントオープン。
オープン景気は要らないし、押し寄せられても困ります。
焦る必要もないし、ゆっくりでいい。
この店も間違いなく、繁盛店になりますから。
さて、次にいくぞ！
#あいがて家
#鹿児島グルメ
#鹿児島中央駅グルメ
#鹿児島の居酒屋
#鹿児島中央駅の居酒屋
#飲食コンサルタント
#飲食店コンサルタント
熊本ランチは、久し振りに村上さんの富喜製麺研究所。
プライベートでラーメンは食べないけど、富喜は別。
麺の美味さの次元が違うのよ。
東京・大阪・京都にも出店してるよ。
マニュアル通りに食べましたｗ
#富喜製麺研究所
#熊本グルメ
#つけ麺
#昆布水つけ麺
【つきよしのオペレーションの考察】
研ぎ澄まされた凄まじいオペレーションの、私なりの気付きを考察してみました。
ハッキリ言って、再現性はありません。
つまり、あれはマネできません。
技術ではなく、技能の世界ですから。
でも、たくさんのヒントはもらえます。
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そしてナント、全編無料公開中！【飲食店にホームページはホントに必要なのか！？】
https://youtu.be/WPC9XDXhkMQ
これも、なかなかの反響です（会員とか関係なく読めます）
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初月の月会費は無料。
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#つきよし
#うどん酒場
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