【居酒屋2024 トレンドをつくる店、レシピ】これを買わないなんて、あり得ない!
ついに出ました!「居酒屋2024」値上げのテーマで私の記事が6ページ。これは絶対に読まないと。 事例の鹿児島の店は、19坪の2階建て一棟貸しで月商1,500万円。そしてナント、約4割がキャッシュで残る。 もう1つのクライアント事例は、湯田温泉の「らいが」ド田舎で圧倒的1人勝ちの超繁盛店。その理由は、記事を見れば分かります。平面図も素晴らしいから。 それ以外にもたくさんの店とメニューが載ってて、繁盛店のヒントがてんこ盛り。絶対に学べ […]
きのうは山口。
忘年会の予約状況が順調らしい。
今年の稼ぎおさめ。
とことん稼ごうぜ!
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懐かしいなぁ、もう5年前になるのか。
スタジオムーンの乙ちゃんとコンビで作ったのよ。
もう社長になったから、乙様だなww
酒販店なので、この店を起点に旭川の飲食街に繰り出して欲しい。
そして、旭川の飲食シーンを盛り上げたいという、オーナーの想いを汲んで考えました。
普通は角打ちエリアは目立つ場所に作るのがセオリーなんだけど、私はふと、川端康成の「国境の長いトンネルを抜けると雪国であった」が浮かんだのよ。
それをもとに議論を重ねて、乙ちゃんの素晴らしいデザインが。
オーナー曰く、「河野さんのコンサルを受けられた方々も来店されています」とのこと。
順調で良かった。
いま見てもカッチョイイ店だなぁ。
またこういう尖がった店をつくりたいなぁ。
酒販店の方、やりません?
【旭川『うえ田舎』日本一フォトジェニックな角打ちは旭川にある】
https://syupo.com/archives/62973?fbclid=IwY2xjawGopa5leHRuA2FlbQIxMAABHVd1phJV1I4C2FNRAdV09bxpENh2NBGA0naL7xHN8-CzOhtZi6cZl9aY3w_aem_ob-g3BtZnxCcwbXH4xK3pg
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【FCに対する私の考え方】
周りにも顧問先にも会員にも、ザーもジーもいるので迷いましたが、会費というお金をいただいている以上、遠慮なく正直な私の考えを書きました。
FCを迷っている方は(ザーもジーも)、参考になると思います。
https://kawanoyuji-semi.com/
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質問し放題、成功事例マジで多数。
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<飲食業界人の視察メッカの店からの質問>
【次の新規出店の考え方や取り組み方】
既存店の近くに物件が出ました。
(*メチャクチャ面白い物件なのですが、詳細を書くと分かる人がいると思うので省略/河野)
飲食店痛快ゼミの「私の誌上セミナーシリーズ」が新規出店に応用できると思うのですが、実際にはどのような考えや手法で取り組むのでしょうか?
・・・・・・・・・・・・・・
次の新規出店を考えている方に、読んで欲しい内容です。
出店予定がある人はぜひ。
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<本日の質問>
【コロナ後の売上が戻らず返済も始まり、キャンペーンを考えているが】
いつも、参考にさせて頂いてます。
コロナ後、売上がコロナ前までの推移に戻りきれず、また食材や人件費などで粗利率も悪くて、利益が出ていない状況か続いてます。
コロナ期間中に借入もしており、返済も始まり、キャンペーンで足を運ぶきっかけ作りをしようと思っています。
この考え方は良いか?知りたいです。
・・・・・・・・・・・・・・
そんなことやっている場合じゃないでしょ。
何の解決策にもなりません。
いま打つべき手は・・・・・
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【イラついたりしたときに、私が見てるもの】
私は、モヤモヤ・イライラ・不安・辛い・腹が立つ・苦しい・・・・・
そういうときにこれを見るんです。
『【斎藤一人】15冊19分で超要約!納税額日本一の珠玉の名言集「達観した世界観」ツイてる 天国言葉 億万長者 掃除』
https://www.youtube.com/watch?v=uZP5PGR9cds
そうすると、鎮まるんです。
誤解のないように言っておきますが、もちろん斎藤さんは超有名人ですが、別に信者でも崇拝しているわけでもファンでもありません。
ただ、「良いこと言うなぁ」と。
19分で終わりますからぜひ。
秋田の新店。
きりたんぽ鍋、超絶品です。
120席あるのに、既に12月は忘年会の予約で満席の日があります。
FCを脱退して自社業態に。
客単価も2倍近くになって原価率も下がり、当然ながらロイヤルティもないので、収益性が楽しみです。
ここら辺は私が考えることがいろいろあるので、痛快ゼミでアップします。
「比内居酒屋 わをん。」
https://tabelog.com/akita/A0502/A050201/5011124/
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きのうは熊谷。
この賄賂のカツサンド、税抜2,990円。
でもこれが、メッチャクチャ美味い!!!
グルテンフリー&プライベートで揚げ物を食わないオレが、爆食いしたくらい。
ぜひ!
でも、オーナーがいる時しか作れないww
ビールは白穂乃香。
十四代も飛露喜も焼酎3Mも揃ってる、ちょっとスゴイ店ですよ。
「季節の手づくり惣菜 おおとみ」
https://tabelog.com/saitama/A1105/A110501/11060156/
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今週は、館林からスタート。
ショッピングセンター内の飲食店で、ここまで手づくりにこだわっている店はないと思うよ。
常識外れだけど、とことんいっちゃうぜ!
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