月刊飲食店経営に１０ページも登場してます！
【お知らせ】
Ｗｅｂまるごとサポートの現行価格は５月３１日までです！
⇒ http://www.hanjoukai.com/web.html
今月号（６月号）の月刊飲食店経営の特集は、
「店内販促実践集」
私が「販促のツボ」について解説しています。
３ページにわたって説明している成功する販促の考え方は、
参考になると思いますよ。
うちのクライアントの事例も３つ紹介しています。
まずは、「焼肉 陽山道 篠崎店」
記念日需要を上手に取り込んでいるのですが、
そのやり方も具体的に書かれています。
厳しい焼肉業界において、売上絶好調を続けています。
第２特集は、
「儲かる！宅配＆テイクアウトの始め方」です。
いつも私が言い続けている、
これからすごく重要になる取り組みです。
まずは、最寄駅から徒歩４０分（！）という立地の
ラーメン店「しょうや」
繁忙期の１２月は、１本２，５００円～４，５００円の
チャーシューのテイクアウトが、５００本も売れます！
今は平日はランチのみの営業にし、営業時間は１／２ですが、
売上は２倍になりました。
それがどういう効果をもたらすか？分かりますよね？
店主の横田さんは「立地が悪いからこそ今がある。立地が悪くて
良かったなと思います。」と言い切っています。
立地の悪さを嘆いている経営者は、
これを読むと自分が恥ずかしくなると思いますよ。
もう１つは、これまた最寄駅から車で１０分の立地にある
和食店「こじま」
こっちは宅配事例です。
４月は、落ち込んだ店売上を宅配がカバーして、
トータル売上は前年を維持しました。
これらを読むと、私がしつこく言ってる、
【これからは「売上＝店内売上＋店外売上」の考えが重要】
という理由が、よく分かると思います。
しかも、理想論や空論ではなく、実践事例として…。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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