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今回のマックの１００円バーガーの値上げに関して、

業界メディアを含めた、マスコミは批判的ですよね。

 

なぜなんだろう？

 

根拠がない、分かりにくい、消費が厳しいのに、

１００円のこだわりは？…。

 

どれもピントがずれています（と思います。）

 

きのうの日経ＭＪも、そんな感じでした。

 

インタビューの中で原田さんは、

○価格調整

○トレードアップ

の２つのキーワードを使っていました。

 

全くその通りです。

 

私がメニューブックのリニューアルや作成をするときは、

価格調整は必ずやります。

 

値下げする商品、値上げする商品、

ごく当たり前のことです。

 

そもそも、値上げや値下げをするときに、

その根拠や裏付けを提示しないといけないのか？

 

公共やインフラならともかく、

民間企業ですよ。

 

いくらで売ろうと自己責任なんだから、

自由じゃないですか。

 

そんなこと言うんだったら、車だって家電だって、

常に価格が動いているし、

チャネルによっても違いますよね。

 

高価格商品に導く「トレードアップ」も、

当たり前にやります。

 

記者の「そんなにうまくいくのですか？」

という質問はちょっと…。

 

どの業界でも当たり前のマーケティング手法なのに、

なぜ、飲食業界はそんなことを言われるのか？

 

もちろん、マスコミが批判するのも褒めるのも、

報道は自由です。

 

批判そのものを批判してるんじゃないんです。

 

ただ、あまりにも「飲食業」というものを、

知らなさすぎるんじゃないかと。

 

以前にも書きましたが、

http://ameblo.jp/yjkn/entry-11447804688.html

 

マックの業績が悪い悪いと騒いでいるけど、

９年ぶりに既存店売上が前年を割っただけですよ。

 

逆に、８年間も既存店売上が上がり続けたことの方が

驚異的なのに。

 

反対に、先日のガイヤの夜明けでも、

「ロイヤルホストが１６年振りに業績回復に成功」って、

いかにもスゴイことのように言ってたけど、

１５年間下がり続けて、やっとのことで下げ止まった

というだけのことでしょ。

 

なんだかなぁ…。

 

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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