今年１番の議事録に残せないオフレコトーク。「立ち食い蕎麦の法則」かぁ
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串屋横丁と小松屋を展開しているドリーマーズ。
今、絶好調です。
その中村社長と悪巧み…じゃなかった（笑）、
会食させていただきました。
中村さんのお店、串屋横丁で。
と思ったら、約７０席もある広い店内が、
いきなりド満席。
さすがです。
急遽、中村社長もオペレーション入り。
一気に立て直し、瞬時に空気も変わります。
さすがです。
マカロニサラダと自家製ポテトサラダの相盛りの
マカポテサラダをオーダーして、
さらに、冷やしピーマンをオーダーして、
その上に乗せて食べる。
これがツーです。
赤もつミックスに、
爆肉養豚スペシャル。
スゴイでしょ。
見てたら、大ジョッキの生ビールやピッチャーハイボール、
ピッチャーサワーなるものまで、ガンガン出てる。
どんな会社も、どんな商売も、
良い時もあれば悪い時もあります。
中村さんの会社も、もちろん大変なときもあり、
そして今や絶好調。
本気で生きてて、本音で生きてて、大変な思いをして、
心底飲食の現場が好きな方の言葉は、重みが違います。
響くものが違います。
「立ち食い蕎麦の法則」
メッチャ納得。
面白かったです。
ここでは書かないけどね（笑）
最近、串屋横丁で独立した店長の初月の手残りが、
●●●万円で社長より多いとのこと。
いいね！
夢があっていい！
お互いに立場は違いますが、
同じ飲食業界人としての考え方や価値観が似てて、
今年１番の、
【本音炸裂オフレコ満載業界裏話てんこ盛り】
会話でした。
絶対に議事録に残せないトークです（笑）
いやー、有意義だったなぁ。
ついに発売！
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