飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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【山形新幹線のカリスマ販売員、齋藤さんは、

なぜ、他の人の４倍も売るのか？】

～９月２５日（火）１３：５０ 浅草

⇒ www.hanjoukai.com/seminar_120925.html

観光地の飲食店って、平月の平日で、

さらに天気が悪いと日商５，０００円、

夏休みの日曜日になると、日商５０万円。

そんなイメージ。

その高低差１００倍のマネジメントって、とても大変。

よく、商業施設のテナントの、平日と土日の差が

問題視されるけど、比較にならない。

どうすれば、年商ベースでアップできるか？

売れるときにもっと売ることはもちろんだが、

高低差を縮めることも大事。

そのためには、ああしてこうして…。

そんな脳トレをしてました。

久住のガンジー牧場。

ここのソフトクリームの年間販売数量は、

日本一なんだとか。

ホントかどうかは知りませんが。

超久しぶりに、カプリチョーザへ。

いろいろと問題がありそうです。

一時期、すごく元気が良かったんですけどね。

コンセプトは良いし、商品力もそこそこあるのに。

このピザなんて、すごく良い商品です。

俺だったらどうするか？

やはりここでも脳トレ。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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