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私は仕事柄、飲食店だけではなく、飲食店がお客様の業種の

コンサル依頼を受けることもあります。

飲食店側からの目線が必要な訳です。

それらの業種は、当然、小売業にも販売しているのですが、

中小の食品製造業の話を聞くと、

大手の横暴って、ヒドイですね。

先日も、いろんな話を聞きました。

誰でも知ってる超有名スーパーの、３０歳くらいの若い、

バックの看板がなければ誰もお前なんか相手にしないよ、

と思われていることも分からない、

勘違い野郎のアホバイヤー（笑）。

初回商談の冒頭で、テーブルに両肘をついて、いきなり、

「こだわりとか差別化とか、そんな話は要りません。

〇〇円で納品できるのかどうか、それだけ言って下さい。

それができないなら、次の商談に早く行きたいので。」

誰もが知る超大手コンビニのアホバイヤー。

「僕は、〇〇（食品）が嫌いなんだよねぇ。」

と言いながら、試食を始めた。

他にも、契約後に勝手に契約違反のことを堂々としてくるとか、

勝手に返品してくるとか、勝手に減額して振り込んで来るとか、

明らかに法律違反の、いろんな話を聞きました。

もちろん、全ての大手、全てのバイヤーが

同じではありませんよ。

でも、うちでもそうなんですよね。

大手の仕事、特に決裁権がない担当者と

仕事をしたら最悪です。

時間がかかるし、権限がないから結論を言わないし、

引き延ばすし…。

また、勝手に振り込み手数料を引いてくるし、

入金や取引ルールを合わせさせられるし…。

もちろん、気持ちの良い大手もあります。

でも、そう考えると中小でも嫌な会社もあるし、

結局は、大手だろうと中小だろうと、

会社次第ってことになるのかな？

う～ん、分からなくなってきた（笑）

まぁ、それはともかくも、私は、中小の食品製造業には、

大手と取引するなと言ってるんです。

もちろん、そういうケースもあるのですが、１番最悪なのは、

大手１社の売上が、自社の３割を超えているパターンです。

これは最悪です。

日経トップリーダーの「破綻の真相」でも、

大手１社の売上に依存したばっかりに・・・という原因が

すごく多いですよね。

そういう場合って、

◎下請けからの脱却を目指すか

◎逆に大いなる下請を目指すか

◎川上から川下までの垂直展開を目指すか

という視点の戦略も必要です。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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