飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

創業塾初日、無事に終了。

例年よりも受講者が多いので、なかなか大変ですが、

それはそれでやりがいがあります。

ところで、仕事がら、夜、外で食事することが多いため、

朝食・昼食を抜くことが多いのですが、ホテルに宿泊すると、

不思議と朝食を食べたくなりますよね（笑）

特に最近では、チェーン居酒屋等が１Ｆに入っている

ビジネスホテルが増え、

そういうホテルの朝食は、魅力的なところが多いです。

今泊まっているダイワロイネット大分も、

１Ｆに「さかなや道場」が入っているのですが、

ここの朝食がなかなか良いんですよ。

シティホテルのような豪華さはありませんし、

またその必要もないですが、

ちゃんとした料理が品数多く並んでいて、

ちょっと食べ過ぎてしまいます。

３泊なのでやばいですね（笑）

また、ホールスタッフの方の接客も良くて、

きのう、こういうことがありました。

味噌汁を注いだときに、

ふと、ざる豆腐のところにきざみネギがあったのを思い出して、

そこまで味噌汁を持っていって、ネギを入れたのですが、

それを見ていたホールスタッフが、

厨房に入っていって何やら話をして、

すぐに、味噌汁と納豆のところにも、ネギが置かれました。

多分、「こういう風に改善した方が良いよね」

という打ち合わせだったのでしょう。

小さいことですが、こういう姿勢が大事ですよね。

でも、今朝はホテルが満室だったようで、

ちょっとオペレーションが乱れてたようですが。。。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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