現場の小さな気づきが大事
創業塾初日、無事に終了。
例年よりも受講者が多いので、なかなか大変ですが、
それはそれでやりがいがあります。
ところで、仕事がら、夜、外で食事することが多いため、
朝食・昼食を抜くことが多いのですが、ホテルに宿泊すると、
不思議と朝食を食べたくなりますよね（笑）
特に最近では、チェーン居酒屋等が１Ｆに入っている
ビジネスホテルが増え、
そういうホテルの朝食は、魅力的なところが多いです。
今泊まっているダイワロイネット大分も、
１Ｆに「さかなや道場」が入っているのですが、
ここの朝食がなかなか良いんですよ。
シティホテルのような豪華さはありませんし、
またその必要もないですが、
ちゃんとした料理が品数多く並んでいて、
ちょっと食べ過ぎてしまいます。
３泊なのでやばいですね（笑）
また、ホールスタッフの方の接客も良くて、
きのう、こういうことがありました。
味噌汁を注いだときに、
ふと、ざる豆腐のところにきざみネギがあったのを思い出して、
そこまで味噌汁を持っていって、ネギを入れたのですが、
それを見ていたホールスタッフが、
厨房に入っていって何やら話をして、
すぐに、味噌汁と納豆のところにも、ネギが置かれました。
多分、「こういう風に改善した方が良いよね」
という打ち合わせだったのでしょう。
小さいことですが、こういう姿勢が大事ですよね。
でも、今朝はホテルが満室だったようで、
ちょっとオペレーションが乱れてたようですが。。。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
いつもありがとうございます。
ポチッとクリック、応援を！
↓ ↓ ↓
↓ 読者登録はこちらから ↓
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
【居酒屋２０２４ トレンドをつくる店、レシピ】これを買わないなんて、あり得ない！
ついに出ました！「居酒屋２０２４」値上げのテーマで私の記事が６ページ。これは絶対に読まないと。 事例の鹿児島の店は、１９坪の２階建て一棟貸しで月商１，５００万円。そしてナント、約４割がキャッシュで残る。 もう１つのクライアント事例は、湯田温泉の「らいが」ド田舎で圧倒的１人勝ちの超繁盛店。その理由は、記事を見れば分かります。平面図も素晴らしいから。 それ以外にもたくさんの店とメニューが載ってて、繁盛店のヒントがてんこ盛り。絶対に学べ […]
近代食堂３月号で、人時売上高についてナント１０ページに渡って取材を受けました。
「今月号の近代食堂（３月号）の人時売上高の特集内容は、メチャクチャ勉強になります！」との声をたくさんいただいています。私の記事だけで、ナント１０ページ。 白岩さんの記事もあって、さらに６，０００円・７，０００円・８，０００円オーバーの店の事例が５つ。FLRが４３．９％の店（FLじゃないよ）、月商４００万円から１，２００万円までになった店・・・・・ この情報がたったの１，６５０円で手に入るなんて、コスパ良すぎですよ。これを買わないな […]
今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方
＜＜ 私への依頼や相談はこちらから ＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜ 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！ ＞＞ 「飲食店痛快ゼミ」 https://kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、４月に立ち上げて９か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと […]
河野祐治の著書
