これは、マジで手元に置いておくべき一冊です!「居酒屋2013」
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柴田書店から発刊された「居酒屋2013」
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私も、「数字で捉えるメニュー開発の進め方」
を書かせていただきました。
単なる机上の空論のお勉強じゃないですよ。
実際に私がやっていることです。
私は、自分の実“戦”のことでしか、
セミナーも執筆もしませんから。
私はコンサルですから、
「勘と度胸と感性」は排除です。
飲食店オーナーならそれでも構いませんが、
私は、飲食店オーナーでも料理人でもなく、
コンサル&プロデュースという「マーケッター」なので、
あくまでも、「科学的アプローチ」です。
先日、「カンブリア宮殿」に登場されていた、
「ラーメン界のカリスマ師匠(?)」
みたいな方を見ていても、そう思いました。
まぁ、考え方や方法論は、人それぞれです。
この本を読んでても、いろんな考え方があります。
それで良いし、当たり前です。
それにしても、この本は濃いです。
知ってる方々やお店もたくさん載ってますが、
手元に一冊置いておく本です。
経営や商品の勉強になるし、
視察店には困りません。
自分が載ってるから言ってるのではなく(笑)、
マジで「手元に一冊」の本ですよ。
ぜひ!
居酒屋2013
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