月刊飲食店経営の冒頭に登場してます！
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きのうは、立川方面へ。
ここからさらに、車で３０分（笑）
複数のラーメン店を経営する会社です。
先日２店舗リニューアルしたのですが、
その２店は、前年対比１２０％と良い滑り出し。
と思ったら、悪いお店も出てくる。
まぁこれが、複数店を展開する会社の定め。
仕方ないですね。
１つ１つを潰していくしかないです。
終わりはないです。
でも、ストーリーは見えてますから。
幹部会議も白熱。
良いじゃん、良いじゃん。
もっと、もっと、激しくやりましょ。
本音の議論。
後で振り返ったら、きのうの会議が
ターニングポイントだったとなるかもね。
良い方向に向かってます。
その後、社長と２人で打ち合わせ。
こちらも、もろもろ本音で。
お金をもらっている以上、
私は一切遠慮しませんから。
こちらも良い打ち合わせでした。
鳥貴族にて。
トリキルージュ（赤ワイン）、マジで美味いです。
鳥貴族の現場の、モラルとモチベーションの高さ、
相変わらずスゴイよね。
店数が増えても薄まらない。
なんで、あんなことができるんだろう？？？
あっ、そういえば、今月号の月刊飲食店。
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冒頭に私が登場しています。
特集「今、話題の『分煙繁盛店』を
外食エキスパートが検証」
８ページにわたって、５店舗を解説しています。
そして最後に、トータルコメント。
こういう問題って、「吸う人」ＶＳ「吸わない人」
という構図の議論になりがちなんですが、
そういう単純なことじゃないんですよね。
私も今は吸っていませんが、吸っていた時も、
新幹線は禁煙席でしたから。
詳しくは、買って読んで下さいね。
月刊飲食店。
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