月刊飲食店経営(新年号)の特集は「新型店&新業態の強さ拝見」。私もナント、6ページにわたって!


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月刊飲食店経営が、新年号から中綴じに変わりました。
週刊誌みたいな綴じ方です。
こうしてみると、雑誌って中綴じの方が読みやすいですね。
月刊飲食店経営
記念すべきリニューアル第1号&新年号の表紙は、
APカンパニー。
日経トップリーダーでも特集されてましたが、
今や飛ぶ鳥を落とす勢いの絶好調企業です。
そして、記念すべき特集第1弾は、
「新型店&新業態」の強さ拝見
今話題の「こだわりもん一家 銀座店」等、
5つの事例が紹介されています。
余談ですが、この写真の左に千葉編集長と
インタバさん(ライター)が写っているのはいいとして、
角(写真中央)の人は、一の屋の大林さん?
そして、私への取材記事も、
ナントナント、6ページにもわたって!

会社名を出さずに、複数の会社を
事例としてお話していますが、多分読めば、
それぞれの会社がどこか分かるかと(笑)

エラそうなことを話してますが、
・私自身が多店舗展開を体験し
・今は毎年、年間100件以上のあらゆる業種業態の
 コンサルを行い
・リニューアルを含めると、
 年間20件程度のお店作りをサポートし
・そして、年間数百軒の繁盛店パトロール(笑)を実施し
・さらに、ダメになっていくお店を常に見ていて
理論理屈じゃなく、何となく分かるんですよね。
まぁ、そんな抽象的で、うまく言語化できないのは、
コンサルとしては失格ですが…。
(プロのライター、インタバさんはさすがです。)
新業態や新店を考えている方には、
参考になる特集記事ですよ。
ぜひ。
月刊飲食店経営


飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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