外食産業市場、６月は４ヶ月ぶりに前年を下回る。居酒屋が最悪のよう・・・
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■ファーストフード業態
● 首都圏を中心に大雨の影響が見られ、客数は９９．２％と前年を下回ったが、引き続き客単価が堅調で、売上は１０１．５％と前年を上回った。
● 業種別にみると、中華以外の和風、洋風、焼き肉の売上は前年を上回って推移した。
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飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
独立開業の３年後の生存率は３割しかありませんから。
河野祐治の著書
