「晩杯屋」面白い！日本外食新聞
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今、行ってみたいお店、「晩杯屋」
ＦＢでもよく見るし、話もよく聞きます。
日本外食新聞
レインズの大量出店時は、
入社３日目で店長だったのか…。
そういえば、居酒屋革命ってあったね。
持ち上げてたメディアもあったけど、
私は？？？？？で、行く気にもなりませんでした。
何だったんだ、あれ？
でも、センベロ立ち飲みで上場を目指すって、
良いね！
しかし、よくここまで仕組をオープンにしたよね。
この記事は勉強になります。
安さの秘密は何なのか？
なぜ、この客単価で原価率３５％に
収まっているのか？
１．５等立地の１５坪が良いのか。
なるほど。
「回し」や「投げもの」って、知ってる？
料理本が数千冊、家にあるってスゴイね。
こういう業態につきものの、
「質の悪い」お客さん対策も面白い。
今度、行ってみようっと。
おー、岩田さんやコテッちゃん、沢井さんも。
いやいや、面白いね。
参考になりますよ。
日本外食新聞
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