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新幹線の車内販売で、

平均の４倍を売り上げる「さいとういずみ」さん。

時給１，２５０円のパートです。

日経トップリーダー９月号に、

インタビュー記事が載ってました。

さいとうさんは、一人ひとりのお客様の年齢等はもちろん、

服装や棚の荷物、テーブルの上、お連れ様等を観察して、

まずは乗車目的を把握するそうです。

それによって、何が売れるかを予想します。

買おうか迷っている人は、頭や肩が

「ソワッ」とするんだとか。

迷っているお客様には、あえて１度素通りする。

男性がアイスクリームを買うときは小声で。

一連の動きをみて、潜在需要をとらえる。

朝起きると天気をチェックし、

通勤に向かう電車の中で乗客の服装をチェックし、

東京駅に着いたら、ビジネス客と行楽客の割合や

人の流れをチェックし、

それらの情報から今日のお客様をイメージして、

１時間かけてワゴンを作っていく。

寒い日に売れると思ったホットコーヒーが売れずに、

冷たいアイスに切り替えたら大当たり。

読んでて、もうまいりました、恐れ入りました、

という感じです。

時給１，２５０円って・・・もっと払えよ！と思ってしまいます。

ある程度の規模の企業なら、

年収１，０００万円払ってトレーナーになってもらっても安いのでは？

セミナー講師をお願いしてみようかなぁ。。。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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