飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp ＦＢでアップした、アサヒビールの新商品、 「フリージング ハイボール」 「なるほど」と納得。 だって、エクストラコールドがヒットしたんだから、 その延長線上で当然ありですよね。 ホッピーの３冷もあるし、 既に有名なサンボアのハイボールもあるしね。 逆に、「何で今まで気づかなかったんだろう？（私が）」 […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp きのうは、 依頼が多い多摩信用金庫さんでセミナー いつも、ありがとうござます！ 今回も、喜んでいただけたと思います。 終わり次第、名古屋へ直行。 着いたのが遅く、 せっかくの外食シーンが面白い名古屋も寝るだけ。 しかも、新幹線口のホテル。 さらにしかも、翌日の研修会場は、 同じ名古屋駅構内の反対口の上。 はい […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp きのうは、浜松町で某プロジェクトの 打ち合わせからスタート。 （文化放送は直接は関係ありません…笑） 移動のため東京駅へ。 リゾット専門店なるものを発見。 結構ないい値段を取ってるけど、 よく入ってました。 見事に女性（しかもお一人様）９割でしたが、 ありなんだなぁ。 もちろん、立地は選ぶけどね。 昼からは、 […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp   メルマガ（vol.558）発行しました！   【歓送迎会の準備に向けて】   ＊メルマガ読者登録はこちらから。 ⇒ http://www.hanjoukai.com/free.htm   ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓   河野 […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp 千葉のイタリアンで高い評価を受けるお店の１つ、 柏のＺＯＥ’Ｓ（ゾエス） 食べログＴＯＰ１０００（３．９１）のお店です。 （食べログ信奉者ではありませんが、 分かりやすいので・・・） コースが２，８００円、３，９７０円、５，７００円の３つ。 リーズナブルです。 せっかくなので、シェフのお任せ５，７００円コース […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp 前にも書きましたが、 私が新店をプロデュースするときに、 メニューに関してまず考えることは、 その業種業態の定番メニューを入れることです。 例えば中華なら、 ・消費者が、中華と言えば必ず頭に浮かべるメニュー ・王将やバーミヤンの定番 です。 日本人は食べ物に対して保守的で、 あまり冒険をしないので、 […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp 今月号から発行元が変わった 「月刊 飲食店経営」 ⇒ http://inshokuten-keiei.com/ 今月号も、知り合いがたくさん登場しています。 飲食店繁盛会のニュースレターの執筆メンバーも。 で、私が「これは助かる！」 と思ったのがこれ。 レストランの分類です。 イタリアやフ […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp   「時期や仕入れにより、野菜は変わる場合が・・・」   よくあるエクスキューズの注釈。   それを「季節野菜の・・・」とか、「旬の野菜の・・・」 というメニュー名にして、「旬の野菜を使って・・・」 みたいなキャプション（メニュー説明）にする。   つまり、「マイナスを […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp ブログのニューデザイン、良い感じだなぁ（笑） さて、食べログで東京ＮＯ．１になったこともある、 久我山の器楽亭。 ⇒ http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131806/13050819/ 店主の鼓太郎さんは、まだ３３歳。 経歴は、普通のチェーン系の飲食店にいたのみ。 有名店で修業し […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp ブログのデザインを一新しました！ どうですか？ なんか、コンサルタントっぽいでしょ？（笑） これまで、テンプレートを使ってたのですが、 同じテンプレートを使う方があまりにも増えたので。 もちろん、私が自分でこんなことができる訳もなく、 作ってもらったのですが…。 この影響で、ちょっとブログの書き込み […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp ブログ（vol.557）発行しました！ 【前歴照会をしてれば防げたのに・・・】 ＊メルマガ読者登録はこちらから。⇒ http://www.hanjoukai.com/free.htm ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ 河野です。 いつも、ありがとうございます！ さて、３連休 […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp 日本人は、福袋が好きですよね。 金額が決まっている安心感 　　　　　　　　＋ 中身が分からないワクワク感 が良いんでしょうね。 飲食店でも、 「予算1万円でお任せ」みたいな。 最近だと仕入れでも、 「２万円分の魚を漁港直送で送ります」 というのもありますしね。 一般消費者向けでも、 「1万円分の無農 […]