“頑張る”って、こういうことなんだろうな。久我山の「器楽亭」
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ブログのニューデザイン、良い感じだなぁ（笑）
さて、食べログで東京ＮＯ．１になったこともある、
久我山の器楽亭。
⇒ http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131806/13050819/
店主の鼓太郎さんは、まだ３３歳。
経歴は、普通のチェーン系の飲食店にいたのみ。
有名店で修業したわけでも、
本格的なお店にいたわけでもない。
ひたすら独学。
根底にあるのは「あくなき探究心」
鼓太郎さんいわく、
「私は、人の１０倍は食べましたから。」
つまり、人の１０倍視察したということ。
休みの日は１０軒は視察し、
２４時間で２０軒視察したこともあるそう。
博多にも何回も勉強に行き…。
「よくパクリだと言われました。
今はパクられる方ですが（笑）」
素晴らしいというか、凄いのひと言。
それで、食べログ東京ＮＯ．１までに
なっちゃったんだから。
よく「こんなに頑張ってるのに・・・」
と言われる方がいますが、
頑張るというレベルが違うんだよね。
「たくさん視察をしましょう！」
という話じゃないですよ。
念のため。
ウニと茄子の軍艦。
なんで、こういう発想ができるの？
レバ刺しに似せた、ブリの血合い。
鮑とクエの絶品カレーなんて、
もう訳分からん。
後は、とにかく体験してください。
勉強しに行きましょう。
コソコソではなく、
堂々と立場を名乗って。
メッチャためになります。
器楽亭
⇒ http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131806/13050819/
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