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河野です。
いつも、ありがとうございます!
ブログのデザインを一新しました。
これまでは、テンプレートを使っていたのですが、
同じテンプレートの方が増えたし、
ちょっとコンサルっぽくしようかと(笑)
自分では、なかなか良い感じだと
思ってるんですけどね…。
⇒ ameblo.jp/yjkn/
それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、
【歓送迎会の準備に向けて】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.558)
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【歓送迎会の準備に向けて】
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日経トップリーダーの記事であったもの。
消費税を吸収しようと考えず、
ちゃんと価格転嫁しよう!という話。
ameblo.jp/yjkn/image-11771149239-12844013410.html
例外はありますが、
基本的に私もそう思います。
実際に、うちのクライアントはそうします。
そうしてます。
食材やもろもろの経費が値上がりしている今、
「国策の消費税アップを被る必要はない」
ということです。
「価格を3%上げて、価値を10%上げようよ」
そんなイメージ。
さらに、
「今、伝わってない価値をもっと伝わるようにしようよ」
ということです。
ただ、宴会はちょっと違います。
宴会は予算ありきなので、
例えば5,000円の予算だとしたら、
5,400円(5,000円+税、または、
5,000÷1.05×1.08=5,142円でも同じ)
だと、候補にも乗らないからです。
価格・メニューを考えたら、
次は受注、お客様に予約していただくこと。
宴会の予約が順調なお店と、そうでないお店が
はっきりしているようですが、予約がイマイチなお店は、
もっと足元を見た方が良いと思います。
そういうお店は、新規のお客様の宴会を受注しようと
一生懸命なお店が多いような気がします。
でも、利用したことのないお店で、宴会はしません。
リスクが高いですから。
では、誰が1番宴会をしてくれる確率が高いか?
それは、以前に宴会をしてくれたことがあるお客様です。
そのお客様へのアプローチが最優先です。
つまり、自分の店で宴会をすべき(してくれるはず)の
宴会の取りこぼしをしない、浮気をさせないことが
最も大事なんです。
次にアピールすべきお客様は、
当然、普段お店に来られているお客様であり、
今、まさに目の前にいるお客様です。
足元を確実に受注していくことが最重要です。
再度、足元を固めましょう。
河野
追│伸│
─┘─┘
2月一杯までは、
売上が落ち着く時期ですね。
同時に、準備の時期ですよ。
この時期の準備で、
3月以降の業績に大きな差が出ますから。
いろんな意味で、
しっかりと準備しましょう。
河野
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┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃
┗━┻━┛
こんにちは。飲食店繁盛会の澄川です。
久しぶりにバーゲンセールに行ってきました。
洋服を買うとき、かなり慎重派で
まず見に行き試着、一度帰って考えて、
また行って、を繰り返します。
セールなのに、交通費がかかり
あまりお得ではないかも・・・。
(澄川)
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。