船橋に「鼎泰豊(ディンタイフォン)」やら「美登利寿司」やら「飲めるハンバーグ」やら
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JRのショッピングセンター「シャポー」の船橋店がオープンしたので、通りがかったついでに寄ってみました。
ホテルも入って、結構でかい。
知り合いのお店やクライアントのお店も出店しています。
まずはこれでしょ。
遂に船橋に「鼎泰豊(ディンタイフォン)」がやってきました。
といっても、既に日本に20店舗くらいあるんですけどね。
明太子の「やまや」がやっている天ぷら店。
あの美登利寿司もやってきました。
活美登利という業態で。
東京レストランツファクトリーがやっているお茶漬け店。
メニューを見るだけでも参考になるよね。
飲めるハンバーグってなんだよ。
今度、食ってみる。
地元船橋の会社みたい。
このカフェ、メッチャかっこいい!
内装も良い。
これ、あの丸亀製麺のトリドールがやっているんです。
トリドール、やるなぁ。
外部のプロデュースがあったんだろうか?
誰のデザインだろう?
店を周っていると、行列の店・そこそこ入っているお店・全く入っていないお店があって、もちろん業態や時間帯・販促等にもよるのですが、それがメッチャ業態の参考になります。
しばらく、定点観測をしようと思います。
1年後にどういう状況になっているか。
一方で、すぐ隣の西武船橋店。
今月いっぱいで閉店です。
栄枯盛衰。
船橋駅直結の東武デパートが強いです。
柏もそうだけど、駅直結が強いよね。
全てが学び。
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よく経歴を聞かれるので。
↓
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。