淡々とリセット
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“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策
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愛媛巡業。
今月から顧問契約がスタートです。
レバ刺し。
実はこれ、石鯛なんです。
初体験。
個人店で赤字なら、何が何でも是が非でも、死に物狂いで立て直さないといけません。
もしくは、サラリーマンになって再出発するか。
でも、複数店を持つ会社なら、淡々と閉めるのもありです。
もしくは、業態を変えたりリニューアルをしたり。
つまり、リセットです。
マイナスをゼロに持っていく努力は、時間がもったいないと思うんです。
水面下からとりあえず顔を出す努力というのは。
そこに意固地にならない。
プラスの利益（売上）をどこまで伸ばせるか？
どこまで稼げるか？
それが前向きというか、ポジティブな努力だと思うんですよね。
気持ちは分かるけど、淡々とリセット。
あっ、愛媛のクライアントが赤字ということではありませんからね。
念のため。
スタバ電車。
こんなのがあるんだ。
初めて見た。
【クライアントの皆さんへ業務連絡】
４月は定例の出張に加えて新規の顧問先も増え、セミナーや講演もあり、新規のプロデュース依頼もあり、スケジュールが組めない状況にあります。
そのため、週末のコンサル・強行スケジュール・強引な日帰り等々が発生します。
ご協力をお願いします<(_ _)>
迷惑がかからないように、ちょっとセーブしないとなぁ。
飲食店コンサルタント 河野 祐治
■河野祐治とはどんな人？
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