なんとまぁ、バラバラなこと
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今週も、新店やリニューアルや新規のプロデュース依頼がたくさん。
まずは埼玉のクライアント。
和食店のメニューのリニューアルです。
良いメニューが出来上がりました。
楽しみ♪
足立区に２層の焼鳥居酒屋を作ります。
イメージバッチリ。
痛快な売上のお店になると思います。
千葉の無化調中華は、もうすぐお披露目。
木更津の物件は、お持ち帰りのお店をすることに。
家賃が家賃なので、上手くいったら笑いが止まらないお店になります。
こちらも既にイメージはバッチリ。
千葉でカフェのリニューアルサポート。
千葉でリニューアルサポート中の老舗寿司店。
良い感じに仕上がってきました。
もうちょい。
小岩に２店舗作ります。
ラーメンと蕎麦を両方出すお店。
珍しいでしょ？
キワモノじゃないですよ。
ちゃんと理由があります。
東京に馬肉酒場がオープンしました。
これは明日にでもブログにて。
東京でも中華の業態変更のサポート。
何か最近、中華系の案件が多い。
今、同時並行で６案件（！）
東京で「和食とワイン」のお店のリニューアルサポート。
和食とワインの組み合わせって、成功事例が少なくて難しいんです。
でも、既にイメージばっちり。
イケると思います。
ワインの量を決めているところ。
ペアリングもやるので。
ちなみに中は水。
そして、青梅でもお店を作ることになりました。
久し振りに青梅に行きましたが、完全に街が廃れてますね。
懐かしいマーク。
ずっと潰れたままだそうです。
気持ちは分かるんだけどなぁ。
いろいろと制限があって、ちょっと難しい案件。
ここ最近では１番難しい。
まぁでも、何とかしますけどね。
今週も、濃い１週間でした。
あらためてこうしてみると、何とまぁ、業種・業態がバラバラなこと。
ホントに幅広い。
数が増えすぎて、少し頭の中が大変な状態になっていますが、期待に応えるべく頑張りますのでご期待ください！
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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