今月号の「新しい飲食店開業」にも登場しています！
【お知らせ】
Ｗｅｂまるごとサポートの現行価格は５月３１日までです！
⇒ http://www.hanjoukai.com/web.html
今月号の新しい飲食店開業にも私が登場して、
売上アップの事例を解説しています。
「繁盛店の売上げＵＰ術！」という特集です。
①客単価ＵＰ（値上げ編）
② 〃 （注文数ＵＰ編）
③集客力ＵＰ
④リピート率ＵＰ
の４つの視点から、それぞれ実際の事例を取り上げています。
①と②に関しては、茨城の焼肉店「ごえもん」の事例です。
高いメニューの価格を下げて上限価格を抑えつつも、
ゾーンを狭めて全体の価格帯を上に持っていって、
客単価が４００円アップしました。
また、ソフトドリンクの注文が増え、
ウリの商品が値上げしたのに２倍出るようになり、
平均注文数が増えて客単価が上がりました。
しかも、お客様からは「安くなったね。」と言われるのです。
さらに、原価率も７％下がりました。
③と④に関しては、以前にも紹介した
千葉の「タンメン しょうや」です。
なぜ、集客力がアップしたのか？リピート率が高いのか？
取り組み内容を説明しています。
ぜひ、参考にして下さい。
分かりやすく説明していますので。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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