www.hanjoukai.com/web.html 今月号の新しい飲食店開業にも私が登場して、 売上アップの事例を解説しています。 「繁盛店の売上げUP術!」という特集です。 ①客単価UP(値上げ編) ②  〃  (注文数UP編) ③集客力UP ④リピート率UP の4つの視点から、それぞれ実際の事例を取り上げています。 ①と②に関しては、茨城の焼肉店「ごえもん」 […]

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今月号の「新しい飲食店開業」にも登場しています!

【お知らせ】

Webまるごとサポートの現行価格は5月31日までです!

www.hanjoukai.com/web.html

今月号の新しい飲食店開業にも私が登場して、

売上アップの事例を解説しています。

「繁盛店の売上げUP術!」という特集です。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-新しい飲食店開業表紙s.jpg

①客単価UP(値上げ編)

②  〃  (注文数UP編)

③集客力UP

④リピート率UP

の4つの視点から、それぞれ実際の事例を取り上げています。

①と②に関しては、茨城の焼肉店「ごえもん」の事例です。

高いメニューの価格を下げて上限価格を抑えつつも、

ゾーンを狭めて全体の価格帯を上に持っていって、

客単価が400円アップしました。

また、ソフトドリンクの注文が増え、

ウリの商品が値上げしたのに2倍出るようになり、

平均注文数が増えて客単価が上がりました。

しかも、お客様からは「安くなったね。」と言われるのです。

さらに、原価率も7%下がりました。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-ごえもん.jpg

③と④に関しては、以前にも紹介した

千葉の「タンメン しょうや」です。

なぜ、集客力がアップしたのか?リピート率が高いのか?

取り組み内容を説明しています。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-ごえもん&しょうやs.jpg

ぜひ、参考にして下さい。

分かりやすく説明していますので。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治 

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