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今月号の月刊飲食店経営
www.shogyokai.co.jp/inshoku/
表紙は、私も懇意にさせていただいている、
鳥貴族の大倉社長。
上場おめでとうございます!
特別企画で8ページの特集が組まれています。
【「日本一のホワイト企業」を目指し、今、取り組んでいること】
残って掃除する人に「やってはいけない。」
勤務時間後に残って調理の勉強をする人にも
残業代を払う。
その他もろもろ、大変です。
ぜひ読んでください。
「ここまでやるのか!」って感動しますよ。
今月号の特集記事は、
「一品」行列店のビジネスモデル。
いろんな事例が掲載されています。
そして、私の取材も。
題して、「強い一品料理はアイデンティティ」
今回は、ハウツー的な話ではなく、
考え方です。
でも、この考え方が大事なんです。
繁盛店の特徴、1トップか3トップか、
ストーリーの需要性・・・
ぜひ、読んでみて下さい!
こちらは来週ですよ~~
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中小個人飲食店のための「人材不足×採用解決」セミナー
9月24日(水)東京・浅草開催

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