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翌日は、生産者と飲食店の交流会。

なかなか有意義でした。

私もレクチャーしました。

今では珍しい天日干し。

昔は、普通の光景だったんですけどね。

リンゴを無農薬で作っている人は、

日本に３人しかいないそうです。

リンゴって、出荷されるまでに、

農薬を約２０回噴霧されるんだとか。

通常の紙は、薬品が塗ってあるので、

この紙も特別な紙。

こうやって虫を集めて、駆除するんです。

これは蜜です。

あえてこうすることによって、こっちに虫を寄せ付け、

木に虫が行かないようにしてるんです。

でも、ここまで大変な思いをしたのに、

今年は病気にやられたそうです。

そう考えると、農薬が良い悪いとか、

軽い気持ちじゃ言えません。

誰も生活の保障をしてくれないのですから。

この養豚場は、自分たちで生ごみからたい肥を作り、

炭を使って、臭わないようにしています。

なので、あの養豚場特有の臭いが少ないんです。

鶏も平飼い。

こういう、作物にこだわっている方々のお役に立ちたい。

ホントにそう思う２日間でした。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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