保健所は、あらかじめ味方にしておく！
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「お前んとこで食ったら、腹こわした！誠意を見せろ！
保健所に言うぞ！たれ込んでもいいのか！！！」
時々ありますよね。
保健所に言われたら困るだろう、と思っている訳です。
誤解を恐れずに言うと、そういう時は、
「どうぞ、どうぞ。何なら、こっちからも言いましょうか？」
で良いんですよ。
もちろん、言い方は別ですよ（笑）
そのためにも、というだけではないですが、飲食店は、
普段から保健所と付き合っておくべきです。
飲食店と保健所は、敵対関係ではありません。
こちらから積極的にお願いして、
衛生チェックをしてもらった方が良いですよ。
（保健所によります。）
どんどん指摘してくださいと。
で、それを改善していけば良いんです。
数店舗あるなら、スタッフを集めて衛生管理の勉強会を開催し、
保健所に講師を依頼したら良いですよ。
相談すれば、自主チェックの仕方も教えてくれますし、
チェックリストなんかもあります。
その姿勢が、何かあった時に飲食店の味方をしてくれます。
言い方悪いけど、そうやってあらかじめ、
保健所を味方にしておくんです。
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