飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

これ、なかなか面白い。

今月号の近代食堂。

⇒ www.asahiya-jp.com/kindai/

まずはこれ。

夏に向けた冷し麺特集。

参考になりますよ。

そして、今月の特集。

「技アリの実例４０に学ぶ、演出・サービス発想法」

これまでの取材記事からの抜粋なんだけど、

私の中で「おっ、これも～らい！早速やろうっと。」

というネタを４～５個、いただきました。

どれかは言わないけど（笑）

それと、何と言ってもこれだよねぇ。

私の故郷、大分の超繁盛店。

私も知りませんでした。

大分は、居酒屋甲子園の優勝店も出るし、

スゴイよね。

嬉しいなぁ。

実は、先日大分でセミナーをやった時に、

ビールメーカーの方から、

「店長の接客がベタベタの大繁盛店がある。」

と、連れて行かれたのがこのお店でした。

でも、ド満席で入れず。

田舎の大分の平日ですよ。

街を歩いても、ガラガラのお店ばかり。

良くて半分の入り。

このお店だけが、お客様であふれ返ってる。

極端な言い方ですが、そんな感じでした。

大分のみんな、知ってる？

きのうのセミナーでも言いましたが、

地方の飲食店は、東京を視察するのではなく、

こういう地方の信じられない繁盛店を知るべきなんです。

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