入社３年以内の離職率６％！利益率１１％の高収益企業！素晴らしいね「一蘭」
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日経ＭＪで発表された、
「飲食業１２年度ランキング」が
話題になってますね。
でも、私が注目したのは、
一蘭の人材育成です。
現在４２店舗の一蘭は、採用したパート・アルバイトが
店に出るまでに、ナント１６０時間も研修するらしい。
しかも、その半分の８０時間は、オペレーションとは関係ない
マナーや言葉使い等の人間教育に割く。
なので、長期間続くアルバイトが多く、
社内ライセンスを取れば正社員の道が開け、
既に４０人が正社員になって、それを目指す昇格予備軍が、
１００人もいるとのこと。
さらには、正社員の入社３年以内の離職率が、
まさかの６％！
「研修に時間（コスト）をかけても、
結果として最終的には採用コストが抑えられる。」
実際に、経常利益率は１１％で、１０位の高収益企業です。
これは素晴らしい！！！
こういう企業に、もっとスポットを当てて欲しいですよね。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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