時給が1年9ヶ月連続で上昇中。長期化の様相


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【9月18日(水)13時~東京・浅草】
日経MJによると、
3大都市の飲食系アルバイト・パートの時給が、
1年9ヶ月連続で上昇しており、
長期化の様相になっています。
すかいらーくでさえ、
アルバイトの確保が難しくなっていることが一因で、
1/3の店舗で深夜営業を縮小しているとか。

【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

私も、肌で感じます。
私の関係先ではありませんが、
中には、人手不足でまともに営業できないお店もあります。
「どうやって採用するか?」
よりも、
「どうやって離職率を下げるか?」
の方が重要です。
人が欲しい。
でも、平均時給よりも低い、労働環境も悪い。
そんな自己チューなことは通用しません。
そういうお店は、
退場を余儀なくされていくことになります。
当然のことです。
人事制度とか評価制度とか、
そんな大上段に構えるのではなく、
どうすればスタッフが働きやすく、
満足度が上がるのかを考えるべきです。
「ES(従業員満足)からCS(顧客満足)が生まれる」
ことを自覚するべきです。
おっと、こんな記事も。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
それにしても、猫も杓子もフォアグラ、フォアグラって…。
飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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