「威力の<メニュー改造>成功事例」に「激売れランチ大研究」。これを読まずしてどうする!!!


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「繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え 」
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今月号(2月号)の近代食堂は、“超”必読ですよ!
なぜなら、特集の「威力の<メニュー改造>成功事例」は、
私が登場してるから(笑)
近代食堂
しかも、ナント12ページにも渡って!
もちろん、教科書的な知識の羅列ではなく、
事例です。
しかも、半端ない成功事例です。
1つ目は、リニューアルによって、
一気に前年対比127%になった事例。
やしま
(↑もちろん、このHPもうちで作成)
ポイントは2トップのウリ。
2つ目は、2010年の開業以来、
ずっと売上が右肩上がりのお店。
がいや
(↑もちろん、このHPもうちで作成)

ポイントは、毎年メニューを進化させていること。
メニューリニューアルのヒント満載です。
消費税対策のヒントも載せてますよ。

今月の「ローカル実力店の強さの秘訣」は、
神奈川県相模原市の「カフェ こたつ」
地方の空中階の悪立地で、
20坪・400万円売る繁盛店。
理念は、「街は店なり、店は人なり」
実は、この「カフェ こたつ」は、
去年、私がサポートして11月にオープンした、
「自然派ワインバル ナナフク」の1号店なんです。
メッチャ売れてます。
もう1つの特集「激売れランチ大研究」。
ランチをされている方は必読です。
とても参考になります。
この価値で1,380円は安い!(笑)
ぜひ!
近代食堂


飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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