なぜ、開業３年以内に７割がダメになると言われているのか？
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きのうは土曜日ですが、
千葉県信用保証協会主催の
「飲食店開業セミナー」でした。
たくさんの方が参加されました。
ありがとうございます！
いつも、こんか感じでラフな格好でやってます（笑）
どんな大企業のセミナーでも…。
飲食店は、開業後３年持つ確率が
３割だと言われています。
１０年後に生き残っている確率は１割だと。
つまり、３年以内に７割がダメになり、
１０年以内に９割がダメになるということです。
それは、他の業界に比べて、
安易なナメた開業が多いからです。
「飲食業“なら”やれるのでは？」
「飲食業“でも”やるか。」
そんな開業が、数字を悪くしているんです。
大体、知り合いや身内にやっている人がいて、
身近に感じる商売だからです。
でも、ご存じのように、
そんな甘い世界ではありません。
なので、まともに開業した人だけの数字を拾うと、
他の業界と変わらないんですよ。
きのうは２時間という短い時間の中で、
・数字のポイント
・立地のポイント
・売れる商品のポイント
・販促のポイント
等をお伝えしました。
濃い２時間だったと思います。
参加された皆さん、ぜひ「繁盛店の考え方」
をして、繁盛店を作ってください。
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飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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