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久し振りに山口(宇部)へ。

地元の酒販店様主催のセミナーです。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

テーマは、「個人店が大手チェーンに勝つ方法」

個人店が良いとか、大手が良いとか、

そんな話ではありません。

地方都市からの、切実な依頼テーマです。

もちろん、机上の空論やお勉強的な内容ではなく、

実例に基づく実践的な内容です。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

要は、いつも言ってるように

「大手チェーンが得意なこと・不得意なこと」

「個人店が強いこと・弱いこと」

を理解して、

「大手チェーンの土俵に乗らない」

「自分の土俵と“らしさ”を明確にする」

ということです。

おかげさまで、高い評価をいただきました。

酒販店様からも、すごく良かったと感謝されました。

ありがとうございます。

宇部でも、

「いつもブログやメルマガを見てます」

と、結構な数の方から言われたのが嬉しかったです。

いろいろとトラブルがありましたが、

これに救われました…。

しかし、新規の取引目的ではなく、既存顧客のサポートのために、

こういうことをされるというのは、素晴らしいですね。

この話は明日。

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