雑誌販売売上が１兆円割れ。「新しい飲食店開業」もお疲れ様でした
日経新聞に載ってたのですが、出版科学研究所によると、
去年の雑誌販売売上が、２７年ぶりに１兆円を割ったそうです。
減少幅も過去最大とか。
雑誌離れが進んでいて、休廃刊が相次いでますからね。
飲食業界も同様です。
「新しい飲食店開業」が、１月号で休刊になりました。
私も、たくさんの取材を受け、執筆もしたので、
感慨深いものがあります。
特にここ最近は、良い内容だったんですけどね。
某大手メーカーの方が、「飲食業界誌は全て取ってるけど、
新しい飲食店開業は、そのまま社員研修のテキストに
使えるような内容ですね」と言われてました。
先月号（１２月号）も、「居抜きを１２０％使いこなす！」というテーマで、
これはすごく参考になります。
狭い厨房をどうやって有効に活用するかというテーマで、
ゴッチスが取り上げられていました。
厨房の狭さで苦労している方は、
この記事はすごく参考になりますよ。
今月号（１月号）のテーマは、「開業の全て」
開業に関するあらゆる内容を網羅しており、
保存版です。
読んでおくべき本に、私の本も入ってました。
ありがとうございます！
でも本当に冗談抜きで、開業希望者のみならず、
飲食店経営者は、１２月号と１月号はバックナンバーを取り寄せて、
手元に持っておくべきですよ。
必読＆必須です。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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