１０数年ぶりに再会したかつての部下が博多で頑張ってる！「とりかわ大臣」、「大江戸」
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今週は、鹿児島からスタートして福岡へ。
クライアントのオープンや、打ち合わせやらなんやら。
そんな中、会社時代の部下が、博多の飲食業界で活躍していると。
既に４店舗やっていて、５店舗目が先日オープンしたＫＩＴＴＥにオープン。
スゲーなぁ。
ちょっとシュールかも…。
これだけのお店が。
地下に出店した「とりかわ大臣」です。
十数年振りの再会。
私が採用した新卒一期生なんです。
もう４０代かぁ。
５店舗も経営し、新店の売上を聞いてビックリ！
嬉しいね。
名物のとりかわ。
安くて、マジで美味い！
仕込み（工房）を見せてもらったのですが、あれは大変な作業。
ホント、大変。
どこか、機械化できるところを知らない？
他にも、新卒２期生だった部下が家業の蕎麦屋を継いでいると。
創業４０年くらいになる老舗。
大江戸
⇒ tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40010081/
手打ちで出汁にこだわっていて、この安さ。
アルコールは全く置いてない割り切り。
うどん・そば店なのに、和風チャンポンをウリに（笑）
せっかくなので和風チャンポンを。
お世辞抜きで美味いです。
で、凄いボリューム。
蕎麦も味を見たけど、早朝から仕込んでいる出汁が美味い。
この昭和の電話２台が、出前注文でガンガン鳴ってました。
ご両親と一緒にされていて、２年前くらいに代替わりしたそう。
ナント、子供が４人もいるとか。
何か嬉しいなぁ。
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