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のニュースで知ったのですが、

帝国データバンクが発表した、

「２０１２年度 外食産業の倒産動向調査」によると、

負債１，０００万円以上の倒産は６８５件で、

最多の２０１１年（６８８件）に次ぐ水準とのこと。

●消費者の「低価格慣れ」がある

●業態別では、「居酒屋」がトップ

●地域別では、「近畿」が７年連続でトップ

●主因別では、「不況型」が３年連続で８割を超えた

●倒産態様別では、「破産」がトップで、３年連続で９割超

●負債額トップは、ステーキハウス経営の（株）清の７４億円

帝国データバンクの「今後の見通し」には、

こうあります。

ここから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

（今後の見通し）

日本経済には明るい兆しが見え始めた。

しかし、円安に伴う原油価格の高騰などにより

家計の支出が増えており、国内の外食産業にその恩恵が

すぐに反映されるとは考えにくい。

惣菜や弁当を取り扱う「中食」業者など、
業界の垣根を越えて競争は激化しており、
外食産業の倒産は、しばらくは高水準で推移するものと

思われる。

大手外食業者のなかには、海外出店を加速させるなど、
国内市場以外で売り上げ獲得を目指すケースがある一方、
資本の乏しい個人事業主や中小零細企業は、

活路を見出すことは難しい。

こうした二極化は今後より鮮明となり、
小規模事業者の倒産はさらに増加する可能性がある。

ここまで・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

帝国データバンク

「２０１２年度 外食産業の倒産動向調査」

⇒ www.tdb.co.jp/report/watching/press/p130205.html

（↑詳しいＰＤＦ資料もあります。）

「２極化の鮮明」がキーワードですかね。

実は、今うちでお手伝いしている案件は、

「もっと良くしたい」、「次の展開・ステージに進みたい」

というテーマが多いんです。

２極化です。

ここからちょっと自慢モードですが（笑）、

顧問契約先の２月の売上を見ても、

前年対比２７７％（！）をトップに、１６５％、１５２％、１４８％、

１４１％、１２８％・・・と、絶好調のところがほとんどです。

まぁ、前年対比なので、来年が大変ですが…。

逆にこういう時って、

いろんな意味でチャンスなんですけどね。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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