トレタのWebマガジンに連載している「河野祐治の大繁盛への道」第4回は「メニュー開発6つの鉄則」
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私が連載しているトレタのWebマガジン「明日のレストラン」
第4回は、「メニュー開発6つの鉄則」です。
その1 目指して来てもらえる名物メニューを作ろう
その2 名物メニューは入口と出口で考える
その3 定番メニューのクオリティはしっかり高めるべき
その4 外食傾向を捉え、メニュー構成を考える
その5 勝負所のドリンクの品揃えを厚く持つ
その6 価格は最初に上限価格を決める
エッセンスなのでさっと読めます。
ヒントにしてください。
第4回「メニュー開発6つの鉄則」
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よく経歴を聞かれるので。
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【河野祐治の経歴はこちら(今、解き明かされる私の経歴シリーズ)】
『スタート』編
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『熊本時代』編
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『コンサルとして独立を決意』編
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
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