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約半年間かけて、お手伝いしました。

 

お披露目。

 

新橋の「肉料理＆ワイン ３ヴァンテオ」

 

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新橋の路地裏にあります。

 

この通り（通り名が分からない…笑）

 

 

 

 

このフラッグを目印に。

 

 

 

 

ファサード。

 

味があるでしょ。

 

 

 

 

９坪１８席の、小さな家庭的なお店です。

 

 

 

 

２名席とカウンターがメインだけど、４名席もあります。

 

 

 

 

絶品料理を作るマスター。

 

 

 

 

シャイです（笑）

 

 

 

 

肉料理とワインがコンセプトなんだけど、まずはこの４つを食ってみてくれ。

 

ラタトゥイユ。

 

「なんじゃこりゃ～～～！！！（松田優作風）、今まで食ってきたラタトゥイユは一体なんだったんだ～～～！！！」と悶絶すると思います。

 

私も、このレベルのものは食べたことがありません。

 

それくらい、超絶品。

 

 

 

 

そしてピクルス。

 

メチャ美味です。

 

単純な料理だからこそ、こだわりの差が出ます。

 

 

 

 

ベーコン。

 

塩だけなのですが、ここまで違うんです。

 

 

 

 

パテドカンパーニュ。

 

苦手な人も、これなら食べられると思います。

 

 

 

 

この４つで、これ以上美味いお店があったら教えてくれ。

 

それくらい、超自信作。

 

客単価数万円のお店は別だからね。

 

ここの客単価は３，３００円だから。

 

 

この４つを食べたら、次にいこう。

 

お肉屋さんの前菜盛り合わせ。

 

 

 

 

パリのカフェのクレイジーサラダ。

 

 

 

 

そろそろ、メインの肉にいきますか。

 

豚から。

 

ふわとろ豚バラ肉のデミグラス風煮込み。

 

 

 

 

チキン。

 

旨辛ケイジャンチキン。

 

 

 

 

鶏もも肉のコンフィ。

 

 

 

 

鴨もあります。

 

鴨肉のロースト。

 

 

 

ラムチョップグリル。

 

 

 

 

フードメニューはこんな感じ。

 

９坪の小さいお店で、あの狭い厨房で、よくこれだけの料理を出せるなと感動しますよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

パスタと〆のデザートも絶品なので、ぜひ！

 

 

 

 

ドリンクメニューはこんな感じ。

 

 

 

 

ソムリエでもあるマスターが直接選んだ、マスターの世界観のワイン達です。

 

繰り返しますが、９坪のお店ですからね。

 

 

 

 

 

 

 

 

新橋でこういうお店を１軒知っておくと、

 

「へー、こんな隠れ家的な良いお店を知ってるんだ。さすが！」

 

と、一目置かれる存在になれますよ。

 

そんなお店です。

 

ぜひお越しください！

 

貸切もできます。

 

「肉料理＆ワイン ３ヴァンテオ」

 

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よく経歴を聞かれるので。

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【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

 

『スタート』編

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『熊本時代』編

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『嫌気と怒り』編

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『オープン隊隊長』編

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『コンサルはインチキ』編

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『ついに取締役営業部長に』編

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『辞意。東京へ』編

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『コンサルとして独立を決意』編

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『デイトレーダー』編

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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

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『会社は潰れるようにできている』編

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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

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河野 祐治（かわの ゆうじ）

 

 

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