前向きな撤退という選択肢もありだと思う
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きのうは、ぐるっと千葉の旅。
木更津からのスタート。
木更津のクライアントも絶好調。
8月に過去最高売上を売ったのですが、10月も前年対比約140%程度で8月と同じレベルの数字。
ということは、12月はさらに新記録更新するはずなので楽しみ♪
更新しなかったらズッコケるけど…。
来年1月のオープンする2号店の打ち合わせ。
まぁ、これだけじゃ分からないでしょうね。
でも、これが売れたら痛快ですよ。
地方というか、飲食店の次の出店の新しい形です。
いろんな意味で楽しみ?
これがヒントだったりして。
遠いヒントだけど(笑)
9割の普通の世界に行かないように、1割の繁盛店の世界に行くように、いろいろと打ち合わせをしました。
一方で、こういう記事を見ました。
日経MJ
飲食業、一人負け。
人不足倒産が増えているんでしょうね。
事実は事実として認めるけど、頑張ろうぜ!
潰れるべきブラックが減っているなら、それはそれでいいけど。
でもね、思うんですよ。
力尽きた再生不可能の倒産ではなく、前向きな倒産というか撤退の選択肢もあるんじゃないかと。
例えば、ランチもディナーもやって、朝9時から深夜2時・3時まで働いて、仮眠的睡眠をとってまた今日からも……
しかも売れなくて、月に20万円くらい残って借金の10万円/月を払って、生活費として10万円を入れる。
残りは奥さんがカバー。
だったら、今は超売り手市場だから、経験によっては30万円以上の給料で就職することなんて楽勝なんですよ。
その方が収入は増えるし、労働時間は短くなるし、プライベートの時間は取れるし。
で、また独立すれば良いんですよ。
2回目の独立の成功確率は一気に上がるんですから。
「商売を始めたら是が非でも続けなきゃ」みたいな、呪縛から解き放たれた方がいいです。
「仕切り直しの最善策」ということはありますjから。
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よく経歴を聞かれるので。
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【河野祐治の経歴はこちら(今、解き明かされる私の経歴シリーズ)】
『スタート』編
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『辞意。東京へ』編
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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか?』完結編
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。