飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

きのう、ゆで太郎のことを書いたら、タイミングよく（？）、

ガイヤの夜明けでソバが取り上げられていました。

ソバの生産量と消費量ともに

ロシアがＮＯ．１だとは知りませんでした。

普通に湯がいて、ご飯のような食べ方をするんですね。

そのロシアが干ばつで、例年の半分しか収穫がないため、

中国のソバを買い漁っているとか。

価格が高騰しており、

日本のソバの７割は中国産なので、影響が出そうです。

それにしても、サンマを９８円で売るために、

あちこちに電話したり、直接市場に行ったり、

少しでも安く買うために動き、

一方で生産者の方も、例えばアメリカの小麦農家は、

小麦価格が上昇しているため、売らずにため込んで、

さらなる値上がりを待ってました。

そりゃそうでしょう。

お互い様なんですから、生産者も自分の身を守りますよ。

近江商人の言う

「三方良し」になってないんですよね。

もっとも、価格は需給バランスで決まるので、

仕方ないことではあるのですが。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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