需給バランスなので仕方ないことですが
きのう、ゆで太郎のことを書いたら、タイミングよく（？）、
ガイヤの夜明けでソバが取り上げられていました。
ソバの生産量と消費量ともに
ロシアがＮＯ．１だとは知りませんでした。
普通に湯がいて、ご飯のような食べ方をするんですね。
そのロシアが干ばつで、例年の半分しか収穫がないため、
中国のソバを買い漁っているとか。
価格が高騰しており、
日本のソバの７割は中国産なので、影響が出そうです。
それにしても、サンマを９８円で売るために、
あちこちに電話したり、直接市場に行ったり、
少しでも安く買うために動き、
一方で生産者の方も、例えばアメリカの小麦農家は、
小麦価格が上昇しているため、売らずにため込んで、
さらなる値上がりを待ってました。
そりゃそうでしょう。
お互い様なんですから、生産者も自分の身を守りますよ。
近江商人の言う
「三方良し」になってないんですよね。
もっとも、価格は需給バランスで決まるので、
仕方ないことではあるのですが。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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