メルマガ(vol.328)【地域密着のお店の姿とは?】
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メルマガ(vol.328)発行しました!【地域密着のお店の姿とは?】
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明けましておめでとうございます!
飲食店繁盛会の河野です。
ここ1~2年、12月も仕事がパンパンの状態で、
私個人の年賀状の対応ができていません。
年賀状をいただいた皆さん、済みません・・・。
ブログ、ツイッター、そしてこのメルマガで、
どこまでカバーできるか分かりませんが、
年始のあいさつをさせていただきます。
今年もよろしくお願いします。
それでは、ワンミニです。
今日は、「地域密着のお店の姿とは?」
というテーマでお伝えします。
────────────────────────────
【ワンミニ】地域密着のお店の姿とは?
────────────────────────────
先日、家族で近所の王将へ。
実は私自身、王将で食事するのは数年ぶり。
もちろん、家族で入るのも初めて。
正確には、これまで何回か入ろうとしたのですが、
あまりの行列ぶりに、
「いなか町の近所の王将で、なんで、こんなに並んでまで・・・」
と思ってしまい、すぐに居酒屋に変更していました(笑)
なので、その日は早めに、
まだこ明るい時間に行ってみることに。
しかし、17時過ぎで既にウェイティング(!)
王将、いまだに恐るべし。。。
さすがにあれだけ売れると、
オペレーションは鍛えられてますね。
満席が続いているのに、
料理は早いし、スタッフも慣れたもの。
居酒屋代わりに盛り上がっている人たち、
家族や友人同士で食事をしている人たち、
何か、それぞれ思い思いの利用動機で過ごす、
「近所のコミュニティ」
という感じです。
実際、近所の知り合いが多かったし、
あちこちで挨拶を交わしている光景を見たし。
これが、本来の地域密着のお店の姿なんでしょうね。
これまでの飲食店が、口では言うけど実現できなかった・・・。
(執筆 河野)
追│伸│
─┘─┘
年明けスタートも、「果たしてこなせるの?」というくらい、
たくさんの仕事が入っています。
ありがとうございます!
地方からのプロデュース依頼も増え、
まずは、鳥取と博多でプロデュースします。
よーし、「売れる店」を作るぞー!
┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃ 明けましておめでとうございます。
┗━┻━┛ 飲食店繁盛会の小幡です。
みなさんお正月はいかがお過ごしでしたか?
年明け三が日、東京はいいお天気でしたが
ここにきて全国荒れ模様になっていますね。
ここからが日本の冬ですが、雪国の方が
「これが無いと春が来ないから。と前向きに!」
と言いながら、雪かきをなさっていました。
いい春を迎えられるように頑張ります。
どうぞ今年もよろしくお願いいたします。
(小幡)
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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