飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

＜　第５回居酒屋甲子園の参加を検討している方へ　＞ 〆切りが、１２月３１日までになったようです。 検討されている方は、お急ぎ下さい。 参加して覆面モニターを受けることが、 いろんな意味で良い機会になりますよ。 下記に、居酒屋甲子園事務局からの案内を貼ります。 ↓　　　　　↓　　　　　↓　　　　　↓　　　　　↓　　　　　↓ こんばんは！ＮＰＯ居酒屋甲子園 事務局の清水香里です。 忘年会のピークは過ぎたころでしょうか？今年もあと４日で終わり […]

私の知り合いに、ＲＣＣ（整理回収機構）出身で、 日経の雑誌も取材に来る、金融・財務のプロ中のプロがいます。 ⇒　安田経営診断事務所 銀行への返済がきつくなった中小企業の相談を、 年間１００件以上受けているすごい方です。 うちの会員向けのニュースレターにも連載してもらっています。 その安田さんが出版しました。 いまさら人に聞けない「中小企業の資金繰り」防衛策　 安田 順（セルバ出版） 泥臭い現場と悲惨な事例をたくさん見てきた、 安田さんな […]

今日はちょっとお知らせを２つほど。 １．久々の自社開催セミナーです！ 外部からの依頼で、あちこちでセミナーをやっていますが、 自社開催は久々です。 今回は、現役のTVディレクターとのコラボです。 テレビを含めた、マスコミへのアプローチ法がテーマです。 いつもと違って、定数を２０名限定と少なくしています。 一方通行ではなく、じっくりとやりたいからです。 懇親会もやります。 もう、席が残りわずかですが、興味のある方はぜひ。 ★久々の自社開催 […]

開業コンサルのクライアントと打ち合わせ。 １７坪で３４席取れて、宴会ができる座敷も１２席確保。 しかし、トイレを２つにして、３１席に減らす。 ここら辺が、微妙なところです。 オープンキッチンにして、良い感じの図面です。 酒卸他との打ち合わせが続き、いよいよという感じ。 １１月中のオープンが可能ですが、 ムリに年末にオープンさせずに、あえて年明けにオープンさせることに。 開業というのは短距離走ではありませんから。 また、ゴールではなくスタ […]

クレーム対応のセミナー 、無事に終了しました。 参加すれば分かりますが、 ホントに日本唯一の掛け合い講演です。 誰もまねできません。 よくあるお勉強的セミナーではなく、 とにかく「やってみせる」のです。 しかも後で聞いたのですが、 もう２０年以上やっているので、 ほとんどアドリブだそうです（！） 今日の参加者は、単なる知識の習得だけではなく、 スタッフへの教え方も学びましたし、 レジュメを持ちかえればマニュアルも作れます。 アンケートで […]

先日、あるクライアントから、クレームに関する相談を受けました。 クレームは、深掘りするとボリュームのあるテーマですが、 私の経験上のポイントを１つだけ言うと、 「どう処理するか、ではなく、どう相手の怒る気をなくしちゃうか」 がポイントです。現場としては。。。 私は現場経験が長いので、いろんなクレームを経験しました。 ヤクザや右翼の対応なんて、何十回じゃ済まないですよ。 キンキラキンの名刺を何枚もらったことか。 マジに命の危険を感じたこと […]

飲食コンサルタントの河野祐治です。 日々、飲食店のコンサルティングやセミナー等で、 全国を飛び回っています。 これまで、マスコミの取材や執筆、 うちの会員 に向けたニュースレター等での 情報発信はしてきましたが、ブログはしませんでした。 まぁ、私がやらなくても、 結構情報発信力がある、会社 としてのメルマガ や ブログ（繁盛会ブログ 、スイーツブログ ）がありますしね。 ではなぜ、いまさらながら、ブログを始める気になったのか？ １つには […]