今度は日経レストランに!

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今月号(6月号)の日経レストランの特集は、

「これをやめたら儲かった」

すごく面白いテーマであり内容です。

クーポンをやめたら、広告費を削減したら、メニューを減らしたら、

通常営業をやめたら、分業制をやめたら、低価格をやめたら…

こんなにも儲かったという内容です。

これはすごく参考になりますよ。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-表紙s.jpg

その中の1つ。

「増えすぎたメニューを3割削減、13%の売り上げ増」

として、うちの事例が載っています。

私の名前は、飲食店コンサルタントとしか出てませんが(笑)

瑞江(江戸川区)の焼肉店「ムグンファ」の事例です。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-ムグンファs.jpg

不振の焼肉業界において、2ケタの伸びを続けています。

不振の業界でも繁盛している店はあるし、

盛り上がっている業界でも、つぶれる店はあります。

当たり前ですが、マクロとミクロは違います。

やり方次第です。

それにしても今月は、月刊飲食店経営、新しい飲食店開業、

そして日経レストランと、私、業界誌出まくりです(笑)

ありがとうございます!

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治 

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