日経レストランジャック!


今月号(9月号)の日経レストラン の第1特集は、

「そのやり方では儲からない!メニュー 7つの新法則」です。


【飲食コンサルの独り言】~繁盛店になるのは難しくない!~-日経レストラン9月号表紙

このデザインは、思わず笑ってしまいました。

さすが、プロですよね↓


【飲食コンサルの独り言】~繁盛店になるのは難しくない!~-日経レストランメニューブック特集

で、その中で成功事例として、

9店舗の飲食店が掲載されているのですが、

ナント、ナント、そのうち半分以上の5店舗は、

うちの会員 であり、私がコンサルした飲食店なのです。


我ながら、これはすごい!


私も取材を受けたのですが、最初に記事を見たときに、

「あれだけ2~3時間もしゃべりまくったのに、

俺のコメントこれだけ?(笑)」と思ったのですが、

うちの会員が日経レストランをジャックしている状況を見て、

思わず笑みがこぼれました。



記事の中でもコメントしていますが、

売れない飲食店というのは、

「ジコチュー」なお店が多いのです。


それを、お客様目線でどこにフォーカスするのか?

しかも、コンセプトを再認識して、勘ではなく論理的に。


それが、飲食店のコンサルティングのキモなんです。



ぜひ、読んでみて下さい。


たくさんの気づきが得られると思います。


日経レストラン                        

          

              河野 祐治


              飲食店繁盛会  チーフプロデューサー
              中小企業診断士


                 メニューブックの添削やってます。


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