日経レストランジャック！
今月号（９月号）の日経レストラン の第１特集は、
「そのやり方では儲からない！メニュー ７つの新法則」です。
このデザインは、思わず笑ってしまいました。
さすが、プロですよね↓
で、その中で成功事例として、
９店舗の飲食店が掲載されているのですが、
ナント、ナント、そのうち半分以上の５店舗は、
うちの会員 であり、私がコンサルした飲食店なのです。
我ながら、これはすごい！
私も取材を受けたのですが、最初に記事を見たときに、
「あれだけ２～３時間もしゃべりまくったのに、
俺のコメントこれだけ？（笑）」と思ったのですが、
うちの会員が日経レストランをジャックしている状況を見て、
思わず笑みがこぼれました。
記事の中でもコメントしていますが、
売れない飲食店というのは、
「ジコチュー」なお店が多いのです。
それを、お客様目線でどこにフォーカスするのか？
しかも、コンセプトを再認識して、勘ではなく論理的に。
それが、飲食店のコンサルティングのキモなんです。
ぜひ、読んでみて下さい。
たくさんの気づきが得られると思います。
河野 祐治
飲食店繁盛会 チーフプロデューサー
中小企業診断士
お問い合せは以下よりお願いいたします。
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