飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

■コンサル実績はこちらから

⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html

例えば、皆さんが９人で居酒屋に行ったとします。

そして、焼き鳥盛り合わせを３つ注文しました。

このとき、どういう意図（考え）で注文したのでしょう？

当然、食べやすさや量から、９人なので３人に一皿ずつで、

ちょうど良いと思ったわけですよね。

で、もしこれが一皿にまとめて、ドン！と出されたら？

え？となりますよね。

先日、そういうことがありました。

大手チェーンではないのですが、キラーメニューを持つ、

カテゴリーキラーの誰もが知る居酒屋チェーンです。

その会合は、私は下っ端の方になるので（←どんな会合や？…笑）、

最初は黙ってたのですが、皆さん食べづらそうだったので、

途中で、店に皿を分けて持ってくるように依頼しました。

お客さんの不満というのは、こういう

【小さな何となくの居心地の悪さ】

から始まるんですよね。

それが何か大きな不満の出来事にぶつかったときに、

「そもそも提供の仕方から…」とさかのぼるのです。

これは、事務所でパソコンとにらめっこしてても分かりません。

やはり経営者は、現場を見てないと。

お客さんのテーブルの上を見てないと。

お客さんの顔を見てないと。

「空気」を見てないと。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

⇒　河野のツイッターアカウント

⇒　飲食店繁盛会 　　　　 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いつもありがとうございます。ポチッとね。　　　

　 　 　 　　↓　　　↓　　　↓

　　　　　　

　 　 ↓ 読者登録はこちらから ↓

　

■コンサル実績はこちらから

⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html

■セミナーを依頼する

⇒　http://www.hanjoukai.com/koushihaken.html

■コンサルメニュー一覧

⇒ http://www.hanjoukai.com/service.html

■無料アドバイス（予約制・毎週４名様限定）＆出張相談（全国対応）
⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。