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八丁堀の徒歩５分圏内に、

３店舗の繁盛店を有する中俣酒造。

⇒ zagat.jp/

４号店は、ナント「のどぐろ専門店」です。

ありそうでない業態。

のどぐろがウリとかメインのお店はありますが、

専門店って、ほとんどないんですよ。

尖がってるでしょ？

「のどぐろ専門　銀座 中俣」

⇒ zagat.jp/archives/shop_info/ginza/

銀座４丁目、地下鉄「東銀座駅」から１分。

良い顔してます。

でも、ここからこの奥の通路まで入って、

さらに地下１階なんです。

なかなか、しびれる立地。

なので、尖がったコンセプト。

店内はこんな感じ。

あえてカウンターは作ってません。

２９席（最大３５席）

奥に個室もあります。

大事な接待にぜひ。

どうですか。

もちろん、冷凍ものじゃないですよ。

きのうはレセプション。

お披露目。

ここは、いつもの業界メディアの方々の席。

レセプションメニュー。

のどぐろ尽くしです。

プレゼンとプロモーションを兼ねて。

前菜は、のどぐろの燻製。

お造りは、のどぐろだけだと寂しいので、

他の特選素材も一緒に。

のどぐろは、薄造りと厚切りの両方が味わえます。

つまは、大根ではなくねぎ。

残れば、揚げて再提供します。

これが美味。

贅沢にも、のどぐろを姿唐揚げに。

もちろん、塩焼きも。

やっぱりこれが１番、のどぐろの良さを引き立てます。

のどぐろの骨で取った出汁。

それで、のどぐろのしゃぶしゃぶを

味わっていただきます。

もちろん、〆は雑炊で。

店長兼料理長のなべちゃん。

よろしくお願いします。

美味いのどぐろを食べたいなら、

間違いなくこのお店です。

予約して行って下さい。

１０月１９日（月）オープンです。

「のどぐろ専門　銀座 中俣」

⇒ zagat.jp/archives/shop_info/ginza/

すぐに、予約なしでは入れないお店になりますよ。

今のうちにぜひ！

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