良いお店情報の仕入れ方

 

★私の直近のセミナースケジュール

 

【東京・秋葉原】9月18日(火)開講~私の担当は第5回の11月20日(火)
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【茨城(水戸・つくば)】水戸~10月9日(火)、つくば~11月12日(月)*8月21日(火)開講
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【山梨県・甲斐市】10月22日(月)
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【東京・千代田区】12月3日(月)
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「河野さんて、良いお店をブログにアップされてますが、どうやってお店の情報を得てるんですか?」

 

「河野さんは、視察店の情報はどっから仕入れてるんですか?」

 

「やっぱり、食べログ等を参考にしてるんですか?」

 

よく聞かれます。

 

 

もちろん仕事柄、業界誌は全部取ってますよ。

 

でも、業界誌は後追いなので、業界誌で視察店情報を仕入れることはほぼないです。

 

食べログも、一般消費者が「今日、飲むことになった。さて、どこに行こうか?」という時に使うツールなので、食べログから視察店情報を仕入れることはないです。

 

視察店を決めた後に、視察店の情報を調べるために見ることはあります。

 

 

じゃあ、どうやって情報を仕入れているのか?

 

やっぱり、業界人情報ですよ。

 

業界人クチコミ。

 

SNSメインで。

 

 

クライアントや業界人知り合いから直接聞くこともあります。

 

業界人の知り合いは多いし、立場上、質の高い情報が集まりますから。

 

目的が明確な場合は、それに詳しそうな業界人に聞きます。

 

といっても当たり外れはあるので(個人的な好みも)、ブログにアップするのは、質の高い情報で視察してもさらにその中の3~4割くらいです。

 

 

もう1つあります。

 

≪細かすぎる飲食ライター印束≫が言ってたのですが、「取材した良いお店の大将に『良いお店を教えて下さい』と聞いて、良いお店情報を仕入れます」と。

 

理にかなってますよね。

 

良いお店が教えてくれる良いお店は、当たりの確率が高い。

 

人材でも、紹介の人材は信用できるのと同じ。

 

 

ということで、私も仕入れました。

 

博多の晩飯は、最近お気に入りの「こみかん」

 

 

 

予約をしたら、こんなお出迎え。

 

 

 

これは知らなかった。

 

 

 

こみかん、良いお店ですよ。

 

 

 

私のブログを見て行かれた方が、結構な数で…。

 

複数の顧問先も行ってるし。

 

 

 

 

このカニのサラダは絶品です。

 

 

 

これは秘密ww

 

 

 

名物の窯で炊く銀シャリ。

 

実は、まだ食べたことがなかったんですよ。

 

炭水化物は自重してるし…。

 

 

 

この日、初めて食べました。

 

メッチャ美味い!!!!!!!!!!!!!

 

ビックリ。

 

でもその秘密も聞いちゃったもんね~~~。

 

 

 

大将オススメ店情報も仕入れました。

 

あれだけ博多に行っている私が知らないお店ばかり。

 

博多は懐が深いぜ。

 

新博多視察が楽しみ♪

 

 

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飲食店コンサルタント 河野 祐治

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河野祐治の著書

3か月で「儲かる飲食店」に変える本
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