飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

今月は、２冊の雑誌に執筆しました。

まずは、新しい飲食店開業

「店舗造りの極意」という、

ちょっと威張ったタイトルで恥ずかしいのですが、

売れるお店になるには？の視点から、具体的に書いています。

実は、開業プロデュース会社や開業コンサルタントから、

業者を紹介された場合は要注意・・・なんて、

ちょっと同業に申し訳ないことも書いています・・・。

この業界は、表向きのコンサル料は一見安いが、

実は・・・という、私の嫌いな悪しき慣行があります。

もう一冊は、日経レストラン

「新・悩み解決クリニック」という人気コーナーで、

実際に相談者のお店に行って、１日コンサルをするという企画。

１日のコンサルで指導を終結させるのは、なかなか大変です。

方向性を明示することはできますが、

やはり少なくとも半年くらいサポートさせていただくと、

ある程度自信があるんですけどね。

実際、ちょっとだけ自慢させていただくと、この不況の中、

顧問先は、全社前年対比１００％を超えているし、

業界全体が過去最悪に悪化した１１月も、

顧問先の半分は、過去最高売上でした。

中には、この１２月が前年対比１５０％くらいいきそうだ、

との連絡をいただいたところもあります。

もちろん、いつも書いているように、

安売りや値引きクーポンのばらまきなんかしません。

ぜひ、売り手目線ではなく、

お客目線で自分のお店を見て下さい。

そんなに難しいことをやるわけじゃないんですよ。

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