今月は２冊！
今月は、２冊の雑誌に執筆しました。
まずは、新しい飲食店開業
「店舗造りの極意」という、
ちょっと威張ったタイトルで恥ずかしいのですが、
売れるお店になるには？の視点から、具体的に書いています。
実は、開業プロデュース会社や開業コンサルタントから、
業者を紹介された場合は要注意・・・なんて、
ちょっと同業に申し訳ないことも書いています・・・。
この業界は、表向きのコンサル料は一見安いが、
実は・・・という、私の嫌いな悪しき慣行があります。
もう一冊は、日経レストラン
「新・悩み解決クリニック」という人気コーナーで、
実際に相談者のお店に行って、１日コンサルをするという企画。
１日のコンサルで指導を終結させるのは、なかなか大変です。
方向性を明示することはできますが、
やはり少なくとも半年くらいサポートさせていただくと、
ある程度自信があるんですけどね。
実際、ちょっとだけ自慢させていただくと、この不況の中、
顧問先は、全社前年対比１００％を超えているし、
業界全体が過去最悪に悪化した１１月も、
顧問先の半分は、過去最高売上でした。
中には、この１２月が前年対比１５０％くらいいきそうだ、
との連絡をいただいたところもあります。
もちろん、いつも書いているように、
安売りや値引きクーポンのばらまきなんかしません。
ぜひ、売り手目線ではなく、
お客目線で自分のお店を見て下さい。
そんなに難しいことをやるわけじゃないんですよ。
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