ロイヤルホスト、全店で全席禁煙へ!


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ファミレスで初めて、ロイヤルホストが
全席禁煙に踏み切るとのこと。
ヤフーニュース
↓日経MJの記事。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
これまで、全席禁煙を採用した店舗は、
売上が3割落ちるけど、逆に新規客が増えて、
半年後には元に戻るらしい。
ただし、喫煙ボックスは設置するとのこと。
喫煙者は30年前の半分らしいし、
消費税増で、さらに減るでしょうしね。
私も4~5年前にやめて、今ではタバコの煙が苦手ですが、
それまでは、結構なヘビースモーカーでした。
先日オープンしたクライアントの新店(ワイン食堂)も、
禁煙にしたし(テラスはOK)、
私の周りを見ても、そういう流れです。
同業他社も、興味深く見ていることと思います。
まぁでも、振り子の理論じゃないけど、
タバコが吸えるという理由で、
大繁盛してるお店もあるんですけどね。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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