外食頻度は下がったが、客単価アップで市場規模増加～「リクルートライフスタイル」のリリースより
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今週も、研修仕事の１週間でした。
高崎～広島～〆は横浜。
お役立ちできてると思っていますが、さて。。。
ところで、こういう記事を知りました。
リクルートライフスタイルのリリースです。
それによると、
●2015年1月の外食市場規模は 3,363億円
（前年同月比+79億円・東名阪3圏域計）
●外食単価2,582円（前年同月比+208円） 、
上げ幅は調査を開始以来最大
●外食実施率・外食頻度では3圏域とも
前年実績を下回った
●外食単価（2,582円）の前年比上げ幅は、
調査を開始以来最大
●特に首都圏（外食単価2,616円）は前年比＋286円と
上げ幅が2カ月連続で記録を更新
●外食単価の上昇は、新年会などの飲酒機会による
単価上昇が影響していると考えられる
●「ホットペッパーグルメリサーチセンター」が行った
2014年～2015年の忘新年会についての
カスタマーアンケートによると、1回あたりの忘新年会の
想定予算が上昇傾向で、これが外食単価全体に
影響した可能性がありそうだ。
とのこと。
要は、
「外食の頻度は下がって客数は減ってるけど、
客単価アップで売上がアップした」
ということらしい。
さてさて、これをどう考えるか？
個人店とチェーン店では違うと思いますが。
詳細は
⇒ http://www.recruit-lifestyle.co.jp/news/gourmet/news1719_20150303.html
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