この「優秀な人材を確保し続けている理由」は刺さった！～日経レストラン
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今月号の日経レストラン
おー、繁盛店事例でクライアントが。
最近、あちこちで登場しています。
３６坪で８００万円売る繁盛店。
よく勉強されています。
「中仙酒場 串屋さぶろく」
以前、ブログでもアップしました。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-11964101879.html
東北の外食シーンのリーダー的存在の佐々木さん。
想いのある方です。
まだお会いしたことがなく、
１度お会いしたいと思っていましたが、
今度、やっとお会いできる予定です。
で、今回刺さった記事がこれ。
あの「世田谷バル」を作り（今は閉店）、
「リゾットカレースタンダード」等を経営する高城さん。
お会いしたことはありませんが、
お店は有名です。
何が刺さったのか。
要約すると、
「今の人手不足は深刻です。
でもうちは、優秀な人材を確保し続けています。
その理由は、うちの店にリサーチに来る
同業のスタッフの方の中で、『この店で働かせてほしい』
と望む方がコンスタントにいるから』
理由を聞くと、
・お客様もスタッフも店全体が楽しそうで雰囲気が良い。
・独立するための勉強になりそう。
と答えてくれました。」
なるほど！
言われてみれば、確かにその通り。
「言うは易し」と思われるかも知れないけど、
それがあるべきだし、本筋、王道、究極
なんでしょうね。
でも、うちのクライアントの中でも、
繁盛してて同業の視察がよく来て、
働く魅力もあると思うクライアントが複数あるけど、
やっぱり、人に困ってるクライアントもあるもんなぁ。
何が足りないんだろう？
人に困らないお店は、求人も出さないしね。
（当たり前だけど…）
何が違うんだろう？
まぁ、採用という点では、
こちらが参考になりますが。
（宣伝です…笑）
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