飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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月曜は、福島・東京・鳥取・千葉と４県のお店のコンサル。

いずれも、全体戦略やメニュー戦略の

打ち合わせだったので、脳をフル回転。

でもきのうは、打って変わって１日中試食の嵐。

これはさすがにつらかった…。

まずは、板橋に新しく作るお店。

板橋の大繁盛店「さぶろく」の２号店。

だから店名が「ちびろく」

良いお店になりますよ。

メニュー戦略もバッチリ。

これは売れるなぁ。

まだアップできないけど、部分的に少しだけ。

次に、顧問先のラーメン店の商品リニューアル。

ここも大繁盛店です。

５～６種類。

これも良い感じ。

後は売り方だな。

それにしても、試食の中でラーメンが１番ツライ。

視察の中でも１番ツライ。

２Ｋｇ痩せるのは大変ですが、

２Ｋｇのリバウンドは瞬間ですね（笑）

まぁ、それが仕事ですから。

何とか消費で調整します。

そういえば、今、問題になっている

「パート・アルバイトの社保加入（未加入社員指摘）」問題。

２店舗経営の顧問先に、

社保庁の調査が入ることになりました。

それをＦＢにアップしたら、「うちも、うちも・・・」と。

これは大変なことになりますね。

しかも、マイナンバー制度が始まると、

もう逃げられませんからね。

それにしても、これを書いてる最中もイライラ。

ブログで愚痴をこぼしたくないけど、イライラ。

イライライライライライライライラ。

プロ同士の仕事がしたいなと。

８言って８返ってくる。

１０言って１０返ってくる。

それじゃダメでしょ。

少なくとも、２言えば８返ってくる。

１０言えば上から目線で２０返ってくる。

プロは２言えば上から目線で３０返ってくる。

そんなやり取りの仕事がしたい。

いつまで経っても効率が悪い。

ふぅ……。

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