実は、こちらが与えられていることが多くて……
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今週は大分。
まずは、ラーメンのクライアントから。
相変わらず絶好調です。
今月は、過去最高月商を塗り替えます。
もちろん、手を緩めません。
さらに進化します。
ちょっと面白い一手を。
「こんなラーメン屋はない」という一手。
これが上手くいったら面白い。
２日目は、居酒屋のクライアント。
こちらも相変わらず絶好調なのですが、あえてこのタイミングでメニューをリニューアルします。
手を緩めません。
こちらも、ちょっと面白い一手を。
そもそもお通しをやっていないのですが、「こんな居酒屋ない」と言われる一手。
ただ、オープンからずっと売れ続け、売れるのが当たり前で集客の苦労をしていない、いわゆる「繁盛病」になりかけている部分があり、そこを戒める。
もっともっと貪欲にいこうぜ！
泥臭く。
恒例のハイボールチェック。
ＯＫ、ＯＫ。
ってか、これですよ、これ。
これを飲んだら、他でハイボールは飲めないから。
オレが知る限り、最強のハイボール。
３Ｍをアホみたいな価格で飲んでいる東京の皆さん。
九州ではこんなもんですよ。
まぁ、このクライアントは、九州でも安いですが。
特に、この極上の一滴。
そもそも手に入らないし、この価格で飲めるお店は、日本中探してもないと思う。
大分のみんな！
この価値を体験すべし！
料理長にムリ言って、即興で創作を作らせる。
この緊張感が大事ｗｗｗ
日々、コンサル漬けの毎日を送っていると、実は【与えるのではなく、与えられる】ことが多いんですよ。
クライアントの取組が、私のノウハウや知識を増やしていきます。
引き出しが広がっていきます。
どんどん私の固定観念を崩してくれます。
「なるほど。それもありだよな」
「そうきたか」
「それは思いつかなかった」
「そういう●●屋はないな」
おかげで、日々こちらも進化していきます。
セミナーや講演の依頼が多いですが、あくまでもコンサルをメインにしているのは、そういう理由もあります。
自分自身が陳腐化しないように。
今
回の大分は、３泊しました。
親父の３回忌があったので。
もう亡くなって３年か。
早いなぁ。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
【２０１７年のセミナー・講演・研修依頼を受け付けます！】
全国どこへでも行きます。
つないでくれた飲食店の方には特典があります。
テーマは、「売上アップ」、「数字」、「開業」、他、いろいろあります。
全国の商工会議所・商工会・公的機関・信用金庫等の金融機関・業務用酒販店・他、飲食店に関係ある皆さん、よろしくお願いします。
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クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
独立開業の３年後の生存率は３割しかありませんから。
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