サプライヤーって、「上から目線で飲食店に役立つプロ」だと思う
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きのうは、神奈川県相模原市の小田急センチュリーホテルで講演。
関東でトップ３、全国でもトップ１０に入るような、大手酒販店の決起集会に呼ばれました。
光栄なことです。
ありがとうございます。
相模原の小田急は初めてだけど、立派ですな。
デカイ会場で、数百人規模の講演。
でも、講演はいくら大人数でも緊張しないんですよね。
慣れですね。
終了後は、さらに広い隣のパーティ会場にて懇親会。
酒販店の社員にプラス、４大ビールメーカーはもちろん、多くの取引先の担当者が１００人規模で加わり、盛大なパーティです。
面白いのは、取引先の参加者は担当者限定であること。
上司や幹部クラスは参加できません。
このルールは良いですね。
何となく理由が分かります。
こういう立食パーティって、料理は？？？なことが多いですが、小田急は美味しかったですよ。
ご馳走が出るとかいうことではなく、ありふれたメニューですが、ちゃんとしてました。
さすがです。
ところで、この日の講演テーマは、当然ながら事前に決めて伝えてあります。
それなりの準備もしてもらっています。
でも思うところがあって、当日の朝にテーマを変えることにしました。
どうせ、事前に準備したレジュメは、A４のペラ１枚だけだし（これはこれでスゴイと思うけど…笑）
全部ではありませんが、事前のテーマを短くして、違うテーマをぶち込むことにしました。
きのうのブログに関係することです。
「プロってなんじゃろ？」ということ。
当然ながら私は、飲食店を作るプロ、飲食店の収益改善のプロ、飲食業のマーケティングのプロです。
打ち合わせ等の中で、「さすが河野さん、やっぱりプロですねぇ」と言われると嬉しいです。
飲食店であれば、焼肉店であれば焼肉のプロであるべきだし、焼鳥店であれば焼鳥のプロであるべきです。
詳しくはこちらから。
【「選べる楽しさ」よりも「プロの提案」や「お店の主張」が外食に求められてるんだと思う】
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-12217167290.html
であるならば、
「飲食店の取引先であるサプライヤーは、それぞれの業種のプロとしての答えを持ってますか？」
ということ。
１０言って、その１０を返してくるのはプロではありません。
単なるパシリです。
１０言えば、「だったら、もっとこういうふうにした方が良いですよ」と上から目線で１５を返してくるのがプロです。
私の周りのパートナーは、３言えば１０動いてくれます。
特にフリーランスや独立している人間は、そういうプロじゃないと食っていけませんよ。
サプライヤーに関しては、まずは飲食店に対して、それぞれの業種としてのプロが求められます。
さらにその次には、それぞれの部署の立場としてのプロが求められるんですよ。
ぜひ、【上から目線で飲食店に役立つプロ】であって欲しいと思います。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
【２０１７年のセミナー・講
演・研修依頼を受け付けます！】
全国どこへでも行きます。
つないでくれた飲食店の方には特典があります。
テーマは、「売上アップ」、「数字」、「開業」、他、いろいろあります。
全国の商工会議所・商工会・公的機関・信用金庫等の金融機関・業務用酒販店・他、飲食店に関係ある皆さん、よろしくお願いします。
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